越南冻檬是什么

越南冻檬是一道凉拌菜。檬在越南话是河粉的意思，冻檬就是凉拌河粉。

“檬粉”不能按字译，檬是越南话中河粉的意思，形状比广州的“米线”要粗些，用滚水烫熟即可食用。这是道“凉拌菜”，按越南的传统配搭方法，还可以伴有生菜丝陪衬，另外还有酥脆越式春卷、花生等，以香茅、红辣椒、葱佐料，伴以鱼露进食味道更好。

关于越南冻食：

越南气候较热，所以越南菜以清淡为主，注重的是肉少菜多，揉合了中国、泰国、马来西亚、法国等国的饮食文化，口味相当独特。与其它东南亚料理相比，越南菜口味更显得清爽顺口；与中餐相比，越南菜又多了抹异国口味；与西餐相比，越南菜更善于使用各种香料。

越南冻食不是指冰淇淋，甜品。因为越南的气候属亚热带，常年潮湿炎热。当地人为了使胃口吃得舒服些，制作出各种各样的冻食。

拌着吃好吃具体做法

　拌凉粉的做法

原料：粉条，鸡汤或骨头煲的老汤

辅料：榨菜肉丝、葱末、香芹末、豌豆尖、炸酥的花生豆和黄豆

调料：蒜泥，酱油、醋、香油、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻

拿一个大碗把调料放入碗中，再放入老汤做备用底料 干粉条先放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软

再烧一锅水，水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了 盛出放进有备用底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下放入碗中，加辅料拌匀

材料：

瘦肉、料酒、盐、生抽、生粉、凉粉、韭菜、姜、鸡精。

步骤：

1、瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制几分钟。

2、凉粉切小方块，韭菜切段。

3、肉丝过油滑一下变色立刻捞出。

4、锅里放油，开火，倒入凉粉炒，放些生抽，炒至看到凉粉表面粘稠了，就倒入韭菜，姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。

我想它以后就是俺的招牌菜了，比凉拌河粉不知道要好吃多少呢。

提示：

1、油要多放一些，滑出的肉丝才好吃，当然不可能用得完那么多油，剩下的油可以做他用。

2、炒凉粉时火不能太急，因为河粉是淀粉做的，容易糊锅。

3、韭菜翻炒几下就好，时间长了，韭菜就炒老了，味道不好。

1、卤肉卷是一种特色鲜明的美食，它采用烙好的薄饼，包裹上精心卤制的各类肉菜、配菜、加上各类调味料，做到了饼皮香脆，馅料浓香鲜美。

2、臭豆腐：其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品。

3、油炸烧烤是指将食品裹上用脆浆粉，加清水调成脆浆糊，可便炸熟后的食品外酥里嫩。油炸不同于烧烤，油炸食物侵入食用油中加热，通过高温的油来炸出香脆的烧烤，这种烧烤做法是无烟制的。

4、煎饼果子为天津传统地方名吃之一，在全国也是出了名的地方美食。每天早上你可以看到几乎每家煎饼果子摊上都是食者不断，有时还需等十几分钟才能拿到，咬上一口香脆可口，口味更是浓淡相宜，再配上一杯现磨豆浆，简直就是营养早餐好选择。

5、章鱼小丸子主要生产制作设备是烤炉，三板或两平板上挖了84或56个圆球洞洞，烤热放油，品牌章鱼粉浆较为精美漏斗漏到小洞洞里，100秒就好，然后加入切好的蔬菜、脱水春虾、章鱼，翻身再加入章鱼粉浆，一会儿时间，就成圆球状，大小犹如乒乓球，直径38cm，金黄娇嫩，一盒3-5个，3-5块钱，上面撒上沙拉酱和一点点鲜美的海苔及柴鱼片，还有根据自己的喜爱佐上章鱼烧酱、芥未酱等。

6、烤面筋是将专用原料经过特制而成形的弹簧（螺旋状）的形状的食物坯料，穿入签子，经过调味处理烤制或炸制而成的美味小吃。烤面筋，是近来兴起即将风行大江南北的一种特色休闲烧烤小吃食品，烤面筋一走入市场便受到男女老幼的欢迎。

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