佛手瓜要削皮才能吃吗 佛手瓜怎么削皮不沾手

1 佛手瓜要削皮才能吃吗

如果佛手瓜很嫩的话，吃的时候是没有必要去皮的。但是如果太老的话，把皮削掉再吃会好一点，所以吃佛手瓜要根据情况选择是否去皮。

2 佛手瓜怎么削皮不沾手

佛手瓜的表面有一层粘液，在用手手接触过之后，手会变得干干的，有时还会伴随褪皮现象，这是因为佛手瓜里含有胶原蛋白，所以粘液会粘在手上很难清除，所以给佛手瓜削皮的时候，先把瓜水里泡一会儿会，或者边用清水冲洗着边削皮，这样就能防止粘液粘在手上了，最好戴上手套可以选择用削皮器削皮。

3 佛手瓜挑选技巧

挑佛手瓜选择幼果是比较好的选择，特别可以选择果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳，这样的佛手瓜比较好，也是比较嫩的。

4 佛手瓜有什么营养价值

佛手瓜中含有的维生素非常丰富，可以为人体补充很多的维生素c和维生素b，除此之外在佛手瓜中还含有很多的膳食纤维，这对于我们的肠胃健康很有帮助，消化不良的人可以吃一些佛手瓜来促进消化。

鲜嫩的佛手瓜呈嫩绿色，表面的纵向纹理较浅，用手轻轻一掐就会有汁液流出，这种是可以直接洗干净食用的，不需要去皮。每年的金秋时节，佛手瓜成熟，大家就可以挑选这种嫩瓜，直接当水果吃，滋味微甜，咬在嘴里很爽口利索。也可以切丝切片，加调料凉拌，也是别有一番滋味呢。

而有一些“熟过头”的佛手瓜就比较老了，如果带皮食用就会有点硌牙，不好嚼碎，这种情况最好去皮后食用，口感会更好一些。这种老瓜生吃会有点发糠，水分较少，更建议大家用明油烹炒，做汤，或者剁馅吃饺子，做菜饼。我们全家最喜欢的就是把佛手瓜和小干鱼一起炒，用蒜蓉增味，清口又下饭，刚上桌一会儿，就被光盘了。

佛手瓜和秋葵，莲藕之类的蔬菜很类似，在去皮的时候表面会溢出一些粘液，这种物质是植物性胶原蛋白，一些敏感皮肤的人直接大量接触后，很容易让手指发干发痒。所以建议大家在削皮的时候，最好带上厨房手套，再把佛手瓜放在一盆清水里，直接在水中削皮，稀释粘在手上的液体。也可以在佛手瓜的顶部划开十字刀，放入热水中烫三分钟，用手轻轻一剥，皮就会下来了，这样可以避免削皮过厚，浪费掉瓜肉。

最后提醒大家一点，佛手瓜含有丰富的维生素和矿物质，对人体有一定好处，不过它属于温性食物，一些体热体燥，肝火旺盛的人要少食，每次最多不能超过200克。而且如今这类蔬菜都会喷洒农药，建议大家在生吃的时候，洗涤一定要专门的蔬果清洁剂清洗，或者放淀粉水中浸泡几分钟，或者直接削皮，更有利于健康哦。

可去皮也可不去皮，如选用佛手瓜幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化，其皮可食用，反之应去皮，不然会影响口感。佛手瓜瓤食用时一半去除。

佛手瓜去皮：

1、可先将其洗净。

2、切四瓣去瓤。

3、用削皮刀去皮即可。

扩展资料：

佛手瓜气味清甜而又营养丰富，为粤人所常入汤入菜之料。中医认为它有理气、和中、疏肝的功效，且性味温和。而鲫鱼性味平和又鲜美可口，有补益利水作用。合为滚汤，鲜美清润可口，有利水、清热、补益的作用，为夏日家庭靓滚汤，且男女老少皆宜。

佛手瓜是一种营养丰富的瓜类葫芦科蔬菜，其营养价值、药用价值、食疗价值都很高，而且佛手瓜的适宜人群普遍，老少皆宜，常食对增强人体抵抗疾病的能力有很大益处。

其中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2—3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据相关报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。

参考资料：

人民网-夏日疏肝补益 学做鲜美佛手瓜鲫鱼汤

百度百科-佛手瓜

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