长期食用黑鱼粘液对人体有害，理论上必须清除。而且去掉之后口感更好。建议烹饪前去除干净。但偶尔食用不会对其造成影响，但长期食用可能导致中毒，出现恶心、呕吐腹泻、发热等症状。没有这些条件，可以排除中毒。
黑鱼是黑鱼的俗称。乌鳢属于鲈形目，乌鳢科，是乌鳢科分布最广、产量最大的种类，也称乌鱼、生鱼、富贵鱼、蛇鱼、乌鳢、黑鱼。
