关于桂花、月桂、肉桂的一些考据（含两种橄榄辨析）

中国古代对物种的分类多数来自形态、用途、气味等的相似，因此可能本来不同科属种的物种往往被同样或近似的名字混同。比方说，荞麦不是麦，腊梅不是梅。樱花和樱桃略有区别，算是远亲。

桂主要有三种，观赏用的桂花，药用及作调味品的月桂、肉桂。三者名称上非常混乱，而“桂叶”“桂皮”等称呼更是麻烦。

《本草图经》认为桂有三种：

菌桂说法不一；牡桂也就是木桂，是药用的肉桂别名；最后一种便是桂花。为何月桂未被提及？下文慢慢分析。

Osmanthus fragrans ，中文别名木樨，唇形目木樨科木樨属，常绿灌木或小乔木，原产于中国西南。

属名 Osmanthus 来自拉丁语。其中 osm 是气味，与英文 smell 同源，化学元素锇 osmium 就因其氧化物的恶臭而得名；而 anth 是花的意思，如菊 chrysanthemum 中，chry 是金，anth 是花，um 是中性名词词尾，整词是金色的花；最后的 us 是阳性名词词尾。总结起来就是气味浓郁的花。

种加词 fragrans 也来自拉丁语，意为散发气味的。英文 fragrant 便是香甜的，使人愉悦的。

双名法足以直观表明植物学家对该物种的记录。

古代地名桂林、桂阳、桂岭等应该都和木樨有关。北京有地名木樨地，有名菜木须肉（木樨肉），就是将鸡蛋做成如同桂花的**丁点。

桂花常在中秋前后开放，矮矮一丛，芳香很淡。我住处就叫桂花岗，也就是这种桂花树多的地方。在文学作品中出镜率超高，如李清照《鹧鸪天·桂花》：

英文名称 sweet olive（甜橄榄），老外也知道桂花的香味是“甜”的。也有 fragrant olive（香橄榄）之称。美国还有一种木犀属植物叫 devilwood（美国木犀），又叫 wild olive 即野橄榄。

Laurus nobilis ，樟目樟科月桂属，原产自地中海沿岸。

属名 Laurus 与月桂女神“达芙妮”有关，“月”桂也是这么来的。希腊神话中，月桂代表着“阿波罗的荣耀”。种加词 nobilis 显而易见与英文 noble 有着渊源，也就是“荣耀”“身名显赫”。（哺乳纲有“显赫鼯鼠 Petaurista nobilis ”。）

月桂英文名 Laurel。在罗马时期，人们就使用月桂编织的花环冠戴在胜利者的头上，所以常听到“诗人的桂冠”，就是指著胜利加冠。月桂据说又有驱魔避邪的传说，所以在圣诞节，它就常被用来装饰。常见的女性英文名 Laura 便是月桂的意思，如小布什的夫人 Laura Bush，以及《古墓丽影》中女主角 Laura Croft。

月桂树很高大，一般有十几二十米（50~60 英尺），和观赏的桂花这种灌木很不一样。SHE 有歌曲《月桂女神》，其中歌词提到：

而中国不出产月桂。中国古代神话说月亮上有桂花树，吴刚所砍伐，实际是把木樨称作月桂。这和真正的月桂树混淆了。

Cinnamomum cassia ，又名玉桂、牡桂，樟目樟科樟属，原产自中国，也是高达十几米的常绿乔木。其叶为桂叶，枝为桂枝，皮为桂皮。

当然，月桂叶、月桂皮也有药用，也统称桂叶、桂皮，反正两者都是樟科月桂亚科（ Lauraceae ）植物，差不多啦。无怪乎我们用的桂皮、桂叶气味和樟树好像！

橄榄也有两种。

其一是可以榨油的油橄榄 Olea europaea ，唇形目木樨科木樨榄属，是桂花的亲戚。

英文 olive 来自拉丁语 oliva, 该词又是从希腊语 elaia 转变而来。而 elaia 最早源于迈锡尼希腊语的 e-ra-wa("elaiva")。很多语言中的“油”最早就是源于这种树和它的果实的名称，属名 Olea 同理。

种加词 europaea 显而易见就是“欧罗巴”。

古代中国人称之为齐墩树。“齐墩”是波斯语زیتون‎（zeytun）或阿拉伯语زيتون‎（zaytūn）的音译。段成式《酉阳杂俎》：

该词至今仍在“齐墩果烷”等科学术语中使用。

中国原产的橄榄则是 Canarium album ，无患子目橄榄科橄榄属。这个目常见的植物有荔枝、龙眼等。中国橄榄在英文中叫 Chinese olive，这是混同了该种橄榄与油橄榄的界限。

属名 Canarium 怀疑来自加那利群岛（加那利暖流、金丝雀都源于此），种加词 album 意为白色。

《异物志》：

《南州异物志》：

《岭表录异》：

食用的橄榄就是这种，也是含油很多的。广东省广州市番禺区有榄核镇，广东省中山市有小榄镇，地名可以反映出这种橄榄为人所熟知。

潮州人取橄榄而非油橄榄（齐墩）腌制芥菜，称为橄榄菜，是潮汕地区知名的佐餐小食。具体做法是：取未成熟的橄榄，切段后与腌制好的芥菜叶一起加食油熬煮。

两种橄榄混淆自 1964 年开始。当年，中国农学家、农业教育家、植物病理学家邹秉文先生倡议将“齐墩树”命名为“油橄榄树”。后人将油橄榄油简称为橄榄油，更混淆了两种橄榄。

另外，云南方言将余甘子（ Phyllanthus emblica ，金虎尾目叶下珠科叶下珠属）称作“橄榄”，但并非通行案例，不具代表性。

出处《唐本草》

拼音名Rou Gui

别名 牡桂 （《本经》）， 紫桂 （《药性论》）， 大桂 （《唐本草》）， 辣桂 （《仁斋直指方》）， 桂皮 （《本草述》）， 玉桂 （《本草求原》）。

来源

为樟科植物肉桂的干皮及枝皮。一般于8～10月间，选择桂树，按一定阔度剥取树皮，加工成不同的规格，主要有下列几种：

1官桂：剥取栽培5～6年的幼树干皮和粗枝皮，晒1～2天后，卷成圆筒状，阴干。

2企边桂：剥取十余年生的干皮，两端削齐，夹在木制的凸凹板内，晒干。

3板桂：剥取老年桂树的干皮，在离地30厘米处作环状割口，将皮剥离，夹在桂夹内晒至九成干时取出，纵横堆叠，加压，约1个月后即完全干燥。

至于桂心，即肉桂加工过程中检下的边条，除去栓皮者。各种肉桂商品均宜贮藏于干燥阴凉处，或入锡盒内，密闭保存。

原形态

肉桂，又名：桂木（《山海经》），梫、木桂（《尔雅》），桂桐（《尔雅》郭璞注），糠桂。

常绿乔木，高12～17米。树皮灰褐色，芳香，幼枝略呈四棱形。叶互生，革质；长椭圆形至近披针形，长8～17厘米，宽35～6厘米，先端尖，基部钝，全缘，上面绿色，有光泽，下面灰绿色，被细柔毛；具离基3出脉，于下面明显隆起，细脉横向平行；叶柄粗壮，长1～2厘米。圆锥花序腋生或近顶生，长10～19厘米，被短柔毛；花小，直径约3厘米；花梗长约5毫米；花被管长约2毫米，裂片6，黄绿色，椭圆形，长约3毫米，内外密生短柔毛；发育雄蕊9，3轮，花药矩圆形，4室，瓣裂，外面2轮花丝上无腺体，花药内向，第3轮雄蕊外向，花丝基部有2腺体，最内尚有1轮退化雄蕊，花药心脏形；雌蕊稍短于雄蕊，子房椭圆形，1室，胚珠1，花柱细，与子房几等长，柱头略呈盘状。浆果椭圆形或倒卵形，先端稍平截，暗紫色，长约12～13毫米，外有宿存花被。种子长卵形，紫色。花期5～7月。果期至次年2～3月。

本植物的嫩枝（桂枝）、幼嫩果实（桂丁）亦供药用，各详专条。

生境分布栽培于砂土及斜坡山地。分布福建、广东、广西、云南等地。主产于广西、广东、云南等地。

性状

1官桂（《本草图经》）

又名：菌桂（《本经》一作箘桂），筒桂（《唐本草》），桂尔通、桂通、条桂。呈半槽状或圆筒形，长约40厘米，宽约15～3厘米，皮厚1～3毫米。外表面灰棕色，有细皱纹及小裂纹，皮孔椭圆形，偶有凸起横纹及灰色花斑；刮去栓皮者，表面较平滑，红棕色，通称桂心。内表面暗红棕色，颗粒状。质硬而脆，断面紫红色或棕红色，可见浅色石细胞群，断纹成环状。气芳香，味甜辛。

2企边桂

又名；清化桂。呈长片状，左右两边向内卷曲，中央略向下凹，长40～50厘米，宽45～6厘米，厚3～6毫米。外表面灰棕色，内表面红棕色，用指甲刻划时则现棕色油纹。香气浓烈，其它与官桂相似。

3板桂（《本草图经》）

又名：桂楠。呈板片状，通常长30～40厘米，宽5～12厘米，厚约4毫米，两端切面较粗糙。

以上均以皮细肉厚，断面紫红色，油性大，香气浓，味甜微辛，嚼之无渣者为佳。

化学成份皮含挥发油（称桂皮油）1～2％，主要成分为桂皮醛75～90％，并含少量乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯等。本品不含丁香油酚。尚含粘液、鞣质等。

药理作用

1对中枢神经系统的作用

肉桂中含有的桂皮醛对小鼠柯明显的镇静作用，表现为自发活动减少。对抗甲基苯丙胺所产生的过多活动、转棒试验产生的运动失调以及延长环己巴比妥钠的麻醉时间等。应用小鼠压尾 或腹腔注射醋酸观察扭体运动的方法证明它有镇痛作用。对小鼠正常体温以及用伤寒、副伤寒混合疫苗引起的人工发热均有降温作用。对温刺引起发热的家兔，桂皮醛及肉桂酸钠都有解热作用。可延迟士的宁引起的强直性惊厥及死亡的时间，可减少菸碱引起的强直性惊厥及死亡的发生率。对戊四唑引起者则无效。

2降压作用

附子、肉桂复方对肾上腺皮质性高血压大鼠（灼伤一侧肾上腺所形成之模型）有降压作用；对肾性高血压大鼠（8字形结扎肾脏所形成之模型），则无作用。此作用可能是附子、肉桂促进机能降低了的肾上腺活动，使之趋向正常所致。

3预防血吸虫病的作用

小鼠每天口服浸剂（未注明品种）02毫升／10克体重（108克／180毫升），共服15天，服药之第3天感染血吸虫，并无预防作用，如与雄黄、槟榔及阿魏同用则有一定效果。

4其他作用

桂皮油有强大杀菌作用，对革兰氏染色刚性菌的效果比阴性者好，因有 性，很少用作抗菌药物，但外敷可治疗胃痛、胃肠胀气绞痛等。内服可作健胃和驱风剂。也有明显的杀真菌作用，曾应用含15％桂皮油及05％麝香草酚的混合物治疗头癣。桂皮醛及肉桂酸钠可引起蛙足蹼膜血管扩张及家兔白细胞增加。

毒性肉柱为辛热药，本草有小毒之记载，用量不宜过大。曾有报道，顿服肉桂末12两后，发生头晕、眼花、眼胀、眼涩、咳嗽、尿少、干渴、脉数大等毒性反应，经换服寒凉药后1～2周才逐渐消除。

炮制拣净杂质，刮去粗皮，用时打碎；或刮去粗皮，用温开水浸润片刻，切片，晾干。

性味

辛甘，热，

1《本经》：昧辛，温。

2《别录》：味甘辛，太热，有小毒。

3《药性论》：味苦辛，无毒。

4《医学启源》：气热，味大辛。

归经

入肾、脾，膀胱经。

1《珍珠囊》：太阳经。足少阴经。

2《雷公炮制药性解》：入心、脾、肺、肾四经。

3《本草经疏》：入手足少阴、厥阴血分。

功能主治 补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。

1《本经》：主上气咳逆，结气喉痹吐吸，利关节，补中益气。

2《别录》：主心痛，胁风，胁痛，温筋，通脉，止烦、出汗。主温中，利肝肺气，心腹寒热、冷疾，霍乱转筋，头痛，腰痛，止唾，咳嗽，鼻齆：能堕胎，坚骨节，通血脉，理疏不足；宣导百药，无所畏。

3《药性论》：主治：几种心痛，杀三虫，主破血，通利月闭，治软脚，痹、不仁，胞衣不下，除咳逆，结气、痈痹，止腹内冷气，痛不可忍，主下痢，鼻息肉。杀草木毒。

4《日华子本草》：治一切风气，补五劳七伤，通九窍，利关节，益精，明目，暖腰膝，破痃癖症瘕，消瘀血，治风痹骨节挛缩，续筋骨，生肌肉。

5《珍珠囊》：去卫中风邪，秋冬下部腹痛。

6《医学启源》：补下焦不足，治沉寒肩冷及表虚自汗。《主治秘要》：渗泄，止渴。

7《用药心法》：敌寒邪，治奔豚。

8王好古：补命门不足，益火消阴。

9《纲目》：治寒痹，风瘖，阴盛失血，泻痢，惊痢。治阳虚失血，内托痈疽痘疮，能引血化汗化脓，解蛇蝮毒。

用法用量内服：煎汤，05～15钱；或入丸、散。外用：研末调敷或浸酒涂擦。

注意

阴虚火旺忌服，孕妇慎服。

1《别录》：得人参、甘草、麦门冬、大黄、黄芩，调中益气；得柴胡、紫石英、干地黄，疗吐逆。

2《药对》：忌石脂。

3《本草经疏》：血崩血淋尿血，阴虚吐血咯血，鼻衄齿衄，汗血，小便因热不利，大便因热燥结，肺热咳嗽，产后去血过多，及产后血虚发热，小产后血虚寒热，阴虚五心烦热，似中风口眼歪斜，失音不语，语言蹇涩，手足偏枯，中暑昏晕，中热腹痛，妇人阴虚少腹痛，一切温病热病头痛口渴，阳症发斑发狂，小儿痧症腹痛作泻，痘疮血热干枯黑陷，妇人血热经行先期，妇人阴虚内热经闭，妇人阴虚寒热往来，口苦舌干。妇人血热经行作痛，男妇阴虚，内热外寒，中暑泻利暴注如火热，一切滞下纯血，由于心经伏热，肠风下血，脏毒便血，阳厥似阴，梦遗精滑，虚阳数举，脱阴目盲等三十余证，法并忌之。

4《本草通玄》：忌见火。

5《得配本草》：痰嗽咽痛、血虚内燥、孕妇、产后血热，四者禁用。

6《本草求真》：精亏血少，肝盛火起者切忌。

附方

1治肾气虚乏，下元惫冷，脐腹疼痛，夜多旋溺，脚膝缓弱，肢体倦怠，面色黧黑，不思饮食；脚气上冲，少腹不仁；虚劳不足，渴欲饮水，腰重疼痛，少腹拘急，小便不利；男子消渴，小便反多；妇人转胞，小便不通等证：牡丹皮、白茯苓、泽泻各三两，熟干地黄八两，山茱萸、山药各四两，附子（炮，去皮、脐）、肉桂（去粗皮）各二两。上为末，炼蜜丸如梧子大。每服十五丸至二十五丸，温酒下。空心食前，日二服。（《局方》八味丸，即《金匮》肾气丸）

2治元阳不足，命门火衰，脾胃虚寒，饮食少进，或呕恶膨胀；或翻胃噎膈，或怯寒畏冷，或脐腹多痛，或大便不实，泻痢频作，或小溲自遗，虚淋寒疝，或寒侵溪谷而肢节痹痛，或寒在下焦而水邪浮肿，及真阳不足之神疲气怯，心跳不宁，四体不收，阳衰无子等证：大怀熟地八两，山药（炒）四两，山茱萸（微炒）三两，枸杞（微炒）四两，鹿角胶（炒珠）四两，菟丝子（制）四两，杜仲（姜汤炒）四两，当归三两（便溏勿用），肉桂二两（渐可加至四两），制附子二两（渐可加至五、六两）。上药先将熟地蒸烂杵膏，加炼蜜丸如弹子大，每嚼服二、三丸，以滚白汤送下。（《景岳全书》右归丸）

3治冒暑伏热，引饮过多，脾胃受湿，水谷不分，清浊相干，阴阳气逆，霍乱呕吐，脏腑不调：甘草（锉，长寸）三十斤，干姜（炮炒）四斤，杏仁（去皮、尖，砂炒）四斤

桂花的桂这样写：

桂字笔顺： 横、 竖、 撇、 点、 横、 竖、 横、 横、 竖、 横 。

桂（拼音：guì），汉语通用规范一级字（常用字）。此字始见于战国文字。“桂”是形声字，从木，圭声。桂是植物名。一指肉桂，树皮可入药或做香料，通称桂皮。一指木樨，花可做香料，通称桂花。

古籍释义（康熙字典）：

辰集中木部桂；康熙笔画：10；部外笔画：6。

《唐韵》古惠切。《集韵》《韵会》涓惠切。《正韵》居胃切。并音昋。《说文》：江南木，百药之长。《礼·檀弓》：草木之滋，姜桂之谓也。《本草图经》：桂有三种：菌桂生交趾山谷，牡桂生南海山谷，桂生桂阳。《尔雅·释木》：梫，木桂。苏恭云：牡桂，即木桂也。《离骚经》：杂申椒与菌桂。

又陶弘景《别录》：单名桂者，恐或是牡桂，人多呼丹桂，正谓皮赤尔。淮南《招隐士》：桂树丛生兮山之幽。

又桂林，郡名。《史记·武帝纪》：南取百越之地，以为桂林、象郡。

又姓。《姓苑》：汉末阳城炅横四子避难，一居幽州，姓桂。

肉桂的别名有以下几种别 名：牡桂（《本经》）、紫桂（《药性论》）、大桂（《唐本草》）、辣桂（《仁斋直指方》）、桂皮（《本草述》）、玉桂（《本草求原》）。原植物肉桂又名：桂木（《山海经》）、梫、木桂（《尔雅》）、桂树（《尔雅》郭璞注）、糠桂。

肉桂作为药材有以下几种叫法①官桂（《本草图经》）又名：菌桂（《本经》一作箘桂）、筒桂（《唐本草》）、桂尔通、桂通、条桂。②企边桂又名：清化桂。③板桂（《本草图经》）又名：桂楠

其中企边桂：又名清化桂、清化玉桂、清化肉桂。是越南北圻清化所产的野生桂。又分为高山企边桂、低山企边桂等规格。以上提到三种药材的区别如下：

①官桂：剥取栽培5～6年的幼树干皮和粗枝皮，晒1～2天后，卷成圆筒状，阴干。 ②企边桂：剥取十余年生的干皮，两端削齐，夹在木制的凸凹板内，晒干。③板桂：剥取老年桂树的干皮，在离地30厘米处作环状割口，将皮剥离，夹在桂夹内晒至九成干时取出，纵横堆叠，加压，约1个月后即完全干燥。至于“桂心”，即肉桂加工过程中检下的边条，除去栓皮者。各种肉桂商品均宜贮藏于干燥阴凉处，或入锡盒内，密闭保存。

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