想让炖肉更易软烂在做的过程中是加山楂干还是冰水蚂蚁庄园月日答案

想让炖肉更易软烂在做的过程中是加山楂干还是冰水 蚂蚁庄园3月26日答案

炖肉的时候，为了让肉更软烂好吃，很多人会在里面放点东西，这也是做菜的技巧。那么，应该加山楂干还是冰水呢？下面的八宝。边肖带来了一个介绍。

想让炖肉更易软烂在做的过程中是加山楂干还是冰水

蚂蚁庄园3月26日答案:山楂干

在炖肉的过程中，可以加几片干山楂。山楂中的脂肪酶能促进肉脂肪的分解，山楂酸能提高蛋白水解酶的活性。山楂和肉一起煮，可以让肉嫩脆，还可以去除肉的腥味，吃起来特别油腻。

吃肉有3个“黄金搭档”:

月桂叶

香叶是樟科月桂属植物的茎和叶，又称月桂叶、肉桂叶。

香叶味香微苦，可去腥去味，常用于炖肉、炖菜。

香叶也是一种很好的中药，可以帮助身体祛除风寒湿气，还有刺激食欲，消除胀气的作用。适合湿气重，胃口不好的人。

需要提醒的是，香叶比较好吃，烹饪时添加的量不能太多，否则会掩盖食物的味道。

家常菜一两片就够了。以磨成粉的香叶为例。一般一家人煮大锅肉，只需要用小钉子挑一点点就可以了。

紫花罗勒

罗勒又名金香，被誉为“调味品之王”。品种很多，如甜罗勒、丁香罗勒、绿罗勒、柠檬罗勒等。不同的品种在香味上有一些差异。

中医认为，罗勒具有祛风解表、燥湿和中、行气解毒、消肿的功效，可以帮助缓解感冒、头痛、食欲不振、腹胀疼痛等症状。

罗勒经常出现在西餐中，有一种特殊的风味，微甜微辣。

将新鲜的罗勒与海鲜一起烹饪可以提神和增强风味。切碎的嫩叶也可以直接撒在披萨、海鲜、沙拉、汤中，风味独特。

干罗勒可以与薰衣草和薄荷混合制成药草茶。

桂皮

肉桂，又名桂皮，在中餐中常作为调料炖肉。西餐也把肉桂磨成粉，叫肉桂，撒在烤肉、甜点或咖啡上。

肉桂不仅是一种香料，也是中医常用的温补上火的药物。

中医认为肉桂性热，辛，味甘，有补火补阳、引火归源、温阳补肾、散寒止痛、活血通经、补中益气、益肝肺气、暖脾胃、益关节、暖腰膝等功效。

现代人喜欢冷食，经常住空调房，久坐不动，热衷熬夜，天天浪费阳气。肉桂，补阳温阳，适合这类人吃。

此外，对于体弱多病、气血不足的人来说，在饮食中加入肉桂也有助于气血的增长。

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