香酥带鱼高压锅几分钟

做法

1、带鱼中段用刮去鱼鳞去肠洗净，用纸巾擦干，然后切3厘米长段备用。 （一定要擦干，直接影响鱼皮的口感）

2、不粘锅，置炉上开大火，放油3大匙，油热后放入鱼块，两面煎黄捞出。

3、原锅留油，调中火放入八角，桂皮，花椒粉，葱段，姜切和干红辣椒炒香，然后放入番茄酱炒出红油，接着放入剩余3料煮滚。将此酱汁倒入高压锅里，同时放入煎好的鱼块，大火上汽后，调中小火压50分钟。

4、关火，冷后打开高压锅，盛出五香酥带鱼就可以上桌了。

用料：带鱼

调料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶

五香带鱼做法：

1、将带鱼洗净切段，放入锅中炸至两面金黄捞出沥干油分备用。

2、将酱油、白糖、料酒、盐、桂皮、八角、香叶、五香粉、葱、姜、色拉油各适量，混合一起制成调味汁。

3、 锅内放清水（以末过带鱼为宜），加调料汁用大火烧沸，放入炸好的带鱼，大火收汁至浓稠即可装盘。

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