日本咖喱是什么做的

咖喱是一种复合调味料，以姜黄为主要成分，配以芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、茴香、八角、孜然等各种香料。它的味道是麻辣甜甜的，有一种特殊的香气。主要是用来煮牛羊肉、鸡、鸭、蟹、土豆、花菜、汤等。是中西餐中常见的调料。在东南亚很多国家，咖喱是必不可少的调料。

咖喱有很多种。按国家来分，他们的原籍是印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等。按颜色分，有棕、红、青、黄、白。