芋头不适合长期存放在冰箱里。
一般家用冰箱冷冻室的温度范围控制在-4℃到24℃之间，而芋头是淀粉含量非常丰富的块茎类食品，不适合低温保存，否则会出现发黑、褐变、软化等冻伤，所以芋头不适合冰箱保存。
一般家里买的芋头上面都会有一些泥。储存期间不要清除泥浆。直接储存或用纸箱包装，不密封，然后放在干燥阴凉通风处。
去皮芋头的保存时间通常较短。一般来说，去皮的芋头可以放入淡盐水或小苏打水中，但只能存放几个小时。建议炒、蒸或做芋头干。
