牛肉怎样快速炖烂

如何炖牛肉(怎样煮牛肉烂得快)

炖牛肉，第一步不是焯水，学两个技巧，快速炖软烂，味道不腥。

大家好，感谢大家阅读我分享的文章。这次我要告诉你:“炖牛肉，第一步不是焯水，学两个技巧，打造负荷网快速炖软，口感不腥！』

许多人喜欢吃牛肉，因为它营养价值高，富含蛋白质、铁、钙等。，而且可以强健筋骨，增强免疫力。所以虽然价格贵了一点，但是家长还是愿意给孩子买牛肉的。

牛肉的制作方法有很多种，比如卤牛肉、酱牛肉、炒牛肉、炖牛肉等。每种方式都很好吃。如果家里有老人小孩，建议常做炖牛肉。吃起来软烂，很好吃。老少皆宜。端午节快到了，端午大餐少不了一锅美味的炖牛肉。

孩子们更喜欢吃土豆炖牛肉。牛肉软烂，土豆粉糯糯的。都很好吃。他们可以吃三碗泡饭。

虽然炖牛肉很好吃，但是不容易做。比如牛肉腥味很重，口感不软不烂，导致牛肉浪费。所有这些事情的发生都是因为错误的做法。

当大多数人做炖牛肉时，第一步是将牛肉焯一下，以去除血腥味和鱼腥味。这是不对的。焯水后，牛肉会更腥。今天给大家分享炒牛肉的技巧，记住两个技巧。牛肉炖的很快，很嫩，吃起来很好吃，没有腥味。喜欢吃炖牛肉的记得收藏。

炖牛肉的技巧

1.牛肉应该泡在水里。

牛肉里有很多血，这也是鱼腥味重的原因之一。如果先把牛肉焯水，血会封在牛肉里，导致炖牛肉有很浓的腥味，所以不能先焯水。

正确的做法是将牛肉切成大块，用清水浸泡1~2小时，换水半小时，直到牛肉变白，水变清。用放血水浸泡后，牛肉的腥味降低，味道更香。

2.山楂炖。

有的时候，牛肉炖几个小时也不软烂。你可以加两个山楂来快速炖山楂。

山楂含有脂肪酶，能促进脂肪的消化，使牛肉迅速变软腐烂。方法很有效。如果没有山楂，可以用山楂糕代替。

记住这两个技巧，就可以让炖牛肉吃起来软烂，也很入味，没有一点腥味。

给大家分享一下土豆炖牛肉的做法吧。喜欢吃的朋友可以学习一下。如果在端午节的时候做给家人吃，就不用在外面吃了。

[土豆炖牛肉]

准备好鲜牛腩、土豆、大葱、姜、干辣椒、盐、深浅酱油、料酒、食用油、冰糖。

[实践]

第一步。牛腩洗净，切成大块，用清水浸泡2小时，变白后捞出洗净，切成小块备用。

第二步:锅中倒入适量清水，将牛腩放入冷水中，放入葱段、姜片、料酒，开大火焯水，撇去沸净浮沫，5分钟后取出，用温水冲洗干净，沥干水分。

第三步:土豆洗净，去皮，切成三角片。切大葱、姜和干辣椒。

第四步:炒锅倒入适量油，放入葱、姜片、干辣椒炒香，再放入一把冰糖，小火炒出糖色，待颜色呈棕红色时，倒入牛腩，快速翻炒1分钟，使牛腩上色。

第五步:倒入一勺料酒，翻炒去腥，然后加入淡、深酱油，倒入没牛腩的开水，放入2个山楂，煮开后小火炖1.5小时。

第六步。加入土豆块，继续炖半小时。加入适量盐调味，大火收汁，净汁稠后即可出锅。如果想泡饭，可以多存点汤。

用这种方法做出来的炖牛腩，软糯入味，非常好吃。可以根据个人口味加入西红柿、胡萝卜等食材。喜欢就试试。

这篇文章对你有用吗？如果你觉得有用，请给我你的赞，评论，转发，让更多的人学习技巧。下次我会继续和大家分享有用的美食知识。

本文地址:http://www.chuangzai.com/post/50016.html