牛腩一般炖多久能烂

牛腩一般需要炖2个小时左右才会软烂。可以根据自己喜欢的口味增减炖的时间。加入一个山楂、一片橘子皮，或者适量的茶、酒、醋等。炖牛腩的时候不仅能让牛腩容易变软，还能更好的保存营养成分。

牛腩是指有筋、有肉、有油花的一块肉，即牛肚子里、牛肋骨附近的软筋。这是一个通用术语。如牛腩、粉丝腩、坑腩、酥腩、牛腩底、牛角、手挽手腩、牛仔腩等。

牛腩适合炖、焖，如土豆炖牛腩、黄豆炖牛腩、番茄牛腩、红烧牛腩、山药牛腩、萝卜牛腩、乌梅酒炖牛腩、豆腐牛腩、大白菜牛腩。