土豆炖牛腩用什么土豆好
炖牛腩用什么土豆好？
1.新鲜的牛腰肉和新鲜的土豆就可以了。
2.调料:葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、食用盐、食用油、鸡精、料酒、酱油、耗油。
3.准备一个可以炖汤的锅。
4.牛腩洗净，切块。生姜切片，大蒜对半切。锅里放水，倒入牛腩，加少量姜去腥，大火烧开水。当牛腩煮至发白，水面有泡沫时，即可捞出沥干备用。
5.土豆去皮切成同样的块，洋葱斜着切，准备其他食材。
6.关火，干锅，倒入适量食用油，依次放入蒜、姜、葱、八角、香叶、桂皮，不断翻炒。喜欢吃辣的朋友可以加入少量干辣椒，炒到很香。之后直接倒入牛肉继续翻炒。
7.继续翻炒2-3分钟，然后一次性加入食用盐、料酒、酱油、耗油继续翻炒。
8.此时倒入土豆，加入适量冰糖和鸡精，翻炒，然后将所有菜倒入准备好的砂锅或高压锅中。倒入刚好一个手指没吃过菜的量，然后盖上锅盖，开焖。
9.开中小火焖30分钟后出锅。
