鱼怎么油炸好吃

鱼怎么油炸好吃

怎么炸鱼好吃？

1.准备一条小鱼，一个鸡蛋，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，水少许。

2.小鱼先用盐腌两个小时，趁热放冰箱。油炸前用清水冲洗血水，沥干水分。

3.搅拌面糊。将鸡蛋打入碗中，倒入胡椒粉、盐、鸡精和泡打粉搅拌。

4.倒入面粉，用少量水搅拌均匀。

5.面糊的稠度应该能够均匀地包裹住鱼。

6.将小鱼放入面糊中，两面都涂上面糊。

7.启动油锅，开大火，面糊包裹的小鱼就热了(有微微的青烟时)。

8.第一次面糊凝固后，把小鱼翻面煎1分钟左右，然后换成中低火，经常翻动小鱼，使两面受热均匀。煎了大概六七分钟，就可以出锅了。