1.准备一个塑料袋,塑料袋刷一层油,将发酵好的面团放入袋中,尽可能排尽袋中空气体,然后扎紧袋子。将袋子存放在冰箱里,低温下让它慢慢发酵。但需要注意的是,袋子里最好不要装太多的面团,因为面团会慢慢发酵,体积会变大,所以袋子里要有足够的空空间让它变大,最好尽早使用。
2.如果发酵好的面团只会用很长时间,可以存放在冰箱的冷冻室里。用上述方法将发酵好的面团装袋后,放入冰箱的冷冻室,这样面团可以保存很长时间。用的时候拿出来,在室温下解冻,然后就可以按照通常的程序烹饪食物了。也可以把面团从冰柜里拿出来放在冰柜里。让它发酵12-24小时,直到面团两倍大,然后取出进行后续操作。
欢迎分享,转载请注明来源:聚客百科
评论列表(0条)