金针菇有什么营养价值和功效

金针菇的营养价值具体都有哪些，金针菇有什么养生保健功效

金针菇是我们日常生活中常见的菌类蔬菜。不仅味道鲜美，还可以搭配很多食物，做出丰富的食物。那么金针菇具体有哪些营养价值呢？金针菇有什么保健作用？我们一起来了解一下吧。

[金针菇的营养价值]

1。氨基酸组成

金针菇含有人体必需的氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸，能促进智力和身高的发育，非常适合儿童食用。

2。富含锌

金针菇还含有丰富的锌，可以促进儿童智力发育，增强记忆力。可见金针菇也可以作为日常补锌的食物来源之一。

3。杏鲍菇

金针菇中还含有一种叫平菇的物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力，起到一定的抗癌作用。此外，经常食用金针菇还可以降低胆固醇，防治各种心血管疾病和胃肠溃疡疾病。

4。其他营养

金针菇富含蛋白质、维生素VB1、维生素VB2、维生素VC等多种维生素。金针菇除了锌，还含有钙、磷、铁等矿物质，营养非常丰富。金针菇还含有18种氨基酸，能满足人们对各种氨基酸的需求。

[金针菇适用人群]

一般人都能吃。

金针菇特别适合老年人、气血两虚、营养不良的儿童以及胃、肠溃疡、心脑血管疾病患者食用。

但需要注意的是，脾胃虚寒的人不宜过多食用金针菇。