金针菇发黄了还能吃吗 金针菇发黄是怎么回事
昨天买了金针菇，今天发现变黄了！为什么这个金针菇会变黄？金针菇变黄了还能吃吗？
金针菇发黄了还能吃吗
一般来说，金针菇是白色的。如果金针菇变黄了，说明已经变质了。不要吃这种金针菇。还有一种情况是金针菇放太久了，比如还能吃。
金针菇发黄是怎么回事
金针菇放太久会变黄。因为金针菇的细胞被破坏产生叶黄素，这意味着金针菇开始枯萎，营养成分开始流失，口感变坏，但不会产生有毒物质，可以食用。
金针菇坏了怎么看出来
1.首先看金针菇的颜色是否自然。植物的自然色和人工色的区别在于自然色柔和但不鲜艳。
2.其次，看金针菇的菇盖。金针菇的生长期在60天左右，太老或者放置太久的金针菇菌盖会开裂，说明不新鲜。
3.最后看金针菇有没有被人工喷过水。还可以看看蘑菇帽上是否有小斑疹。有小斑疹，可能被喷过水。
金针菇坏了是什么味道
金针菇保存时间过长，或者湿度比较大，都会造成黄褐色。没有臭味，没有腐烂也没关系。然而，如果它闻起来酸酸的，摸起来黏黏的，那就是变质了。不要吃。一般来说，粘稠的菌类食物是腐败的前奏。但是，如果它有酒味，变粘，发霉，就不要吃了。是因为腐烂变质了，容易引起食物中毒。
