龙虾怎么做汤好喝

龙虾怎么做汤好喝,第1张

龙虾煲汤怎么做 龙虾煲汤如何做

1.原材料:

1只龙虾、1/2个洋葱、2汤匙白兰地、1/2杯牛奶、4杯鱼汤、1束香料、1/2杯面粉、4汤匙奶油、1/2杯番茄、1/2杯淡奶油、适量盐和胡椒。

2.练习:

(1)先把买来的龙虾处理一下,切虾头,然后对半切开备用。用手剥去虾的外壳,取出虾肉,保留外壳备用。将洋葱切成小方块,放在一边。

(2)锅预热,加入1汤匙奶油,炒香洋葱丁,然后加入龙虾肉、虾头、虾壳稍炒,倒入2汤匙白兰地,大火入锅,让酒精充分燃烧,然后倒入牛奶和1/2杯高汤,煮2分钟左右,关火,取出虾备用。

(3)取另一个锅,加入3汤匙奶油,倒入12杯面粉,用小火翻炒均匀,然后加入3杯高汤、香料束、番茄酱和方法2的汤料。转中火,关火,滤出浓汤,最后再次加热汤汁至沸腾。关火后加入1/2杯淡奶油,加入适量盐和胡椒粉拌匀。

(4)将汤汁盛入盘中,中间放龙虾肉,上桌前用龙虾须装饰。

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