碳水化合物属于哪类,碳水化合物的概念和分类

碳水化合物分为糖、低聚糖和多糖。

单糖:单糖是糖的基本单位，不能再分解。自然界中以四个、五个或六个碳原子的单糖最为常见，食品中以戊糖和己糖最为常见，尤其是己糖分布最为广泛。

低聚糖:低聚糖中，由两个单糖结合而成的二糖最为重要，包括麦芽糖、蔗糖和乳糖。

多糖:属于一种高分子化合物，由许多单糖分子组成。种类很多，有淀粉糖原、纤维素、半纤维素、果胶等。

碳水化合物又称糖，是一种由碳、氢、氧三种元素组成的化合物。碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，在自然界中存在最多，具有广谱的化学结构和生物功能。可以用通式Cxy来表示。之所以叫碳水化合物，是因为氢和氧的比例是二比一，和水一样。

它能为人体提供热能。食物中的碳水化合物分为两类，人能吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。碳水化合物是所有生物维持生命活动的主要能量来源。它不仅是一种营养物质，还具有一些特殊的生理活性。

碳水化合物是活细胞结构的主要成分和主要供能物质，具有调节细胞活动的重要功能。体内碳水化合物主要有三种形式:葡萄糖、糖原和含糖化合物。碳水化合物的生理功能与食物中碳水化合物的种类和在体内存在的形式有关。