料酒可以用什么酒代替,什么能够代替料酒

料酒可以用黄酒、啤酒、葡萄酒、白酒代替，但黄酒的效果会更好。

料酒的原料主要是黄酒，是料酒的最佳替代品。黄酒度数在15度以下，啤酒、白酒也可以，但啤酒度数太低，去腥作用不大，而白酒度数稍高，会破坏菜肴的原味。10到15度的酒也可以替代，但不要太多。

该酒的成分主要是黄酒、糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油和提取物等。料酒可以增加食物的风味，去除鱼腥味和油腻味。同时富含多种营养成分，甚至可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。

料酒作为一种专门用于烹饪和调味的酒，在民间被广泛使用。但专家指出，料酒的主要作用是去腥增鲜。主要适用于肉、鱼、虾、蟹等肉类菜肴的烹调，但在制作蔬菜时不必加料酒。

酒是用糯米浸泡、蒸煮、发酵而成的。葡萄酒富含亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等人体所需的八种氨基酸。当加热时，它们可以产生各种水果味、花香和烤面包味。