料酒是料酒的名称，其成分主要有黄酒、糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油、提取物等。它被广泛用于烹饪菜肴。料酒主要用来去腥增香。
“料酒”是料酒的名称。其主要成分为黄酒、糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油和提取物。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，且富含氨基酸，所以香味浓郁，口感醇厚。料酒广泛用于烹饪菜肴，具有去腥增香的调味功能。
料酒可以增加食物的风味，去除鱼腥味和油腻味。同时，它还富含多种人体必需的营养物质，甚至可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏，有益健康。
