不辣凉拌木耳的做法大全

凉拌木耳的不用辣味正宗做法 麻辣凉拌木耳的做法

1.【食材】:泡好的黑木耳1盘，大白菜心1颗，胡萝卜1根，洋葱半根，小香菜1根。

2.干辣椒4-5个，酱油2勺，香醋2勺，白糖1勺，鸡精1勺，盐半勺，香油半勺，辣椒油2勺。

3.将泡好的木耳挑洗干净，锅里加水烧开。将木耳放入锅中，煮1分钟。将木耳放入水中焯一下。

4.木耳焯水后捞出，放入准备好的冷水中冷却，然后捞出控水晾干备用。这一步非常重要。木耳在冷水中浸泡后，口感会变得更加酥脆。

5.将清洗干净的菜心洗净，用刀切成丝，胡萝卜切丝，洋葱切丝，香菜洗净，切成长段(约4-5cm)，然后分别放在盘中备用。

6.将干辣椒切成小块，放入盆中。浇上燃烧冒烟的热油，刺激干辣椒的香味。让它冷却一点。

7.辣椒油放凉，倒入沥干的木耳、白菜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、香菜丝，然后依次加入2勺酱油、2勺香醋、1勺白糖、1勺鸡精、半勺盐、半勺香油、2勺辣椒油。

8.带上一次性手套，将木耳和配菜与调料混合均匀。凉拌最好用手拌。手工拌的凉拌更入味，拌的均匀。

9.先别着急把什锦沙拉放到盘子里。上桌前腌制10分钟。这个时候木耳特别好吃。