鸡蛋茄子卤的做法家常做法

茄子鸡蛋卤子的做法 茄子鸡蛋卤子怎么做

第一步

材料:茄子1个、鸡蛋2个、大蒜2瓣、西兰花20g、食用油10g、盐1g、酱油2g、生抽1g、鸡精1g。

第二步

茄子切丁。

第三步

蒜末。

第四步

将鸡蛋打匀成蛋液。

第五步

西兰花选小花。

第六步

放入开水锅中，煮30秒，捞出备用。

第七步

炒锅油温五成热时，倒入蛋液翻炒，备用。

第八步

锅内留底油，倒入茄子，翻炒至软，放入淡、深酱油，翻炒均匀，加入少许水，小火煨至水干，放入鸡蛋翻炒，加盐、鸡精，翻炒均匀，放入盘中，用西兰花装饰。