整只鸡做口水鸡的做法

整只鸡做口水鸡的做法,第1张

口水鸡做法

材料:鸡腿500g,姜1根,葱1根,蒜5瓣,红油50g,芝麻半勺,花椒油1勺,芝麻酱1勺,醋半勺,香油半勺,酱油1勺,料酒1勺。

步骤:

1.将1片姜切片,5瓣蒜切碎,半根葱切段。

2.锅中放入适量水烧开,放入鸡腿、姜片、葱段、胡椒粉1g、料酒1勺。盖上锅盖焖10分钟,然后关火焖20分钟。取出后放入冰水中冷却。

3.将蒜末、生抽、醋、盐、鸡精、白糖、花椒粉、芝麻酱、香油、花椒油、红油、芝麻、水煮鸡腿原汤放入碗中拌匀成酱。

4.将冷却后的鸡腿剁成小块,放入盘中,淋上调好的酱汁,撒上葱花。

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