油炸完后的油怎么处理

油炸过后的油怎么处理(油炸之后的油怎么处理)

如果你想处理油炸的油，让它冷却，过滤杂质，重新使用。也可以将油加热，将姜片、葱片放入锅中，煎好后捞出，去除腥味。也可以把茄子切好，放油里炸。茄子可以吸附油中的杂质，然后将茄子取出过滤。

1、过滤

过滤炸好的油。过滤油脂和杂质后，等待油冷却，放在玻璃罐中保存。炸出来的油如果不变黑其实是可以重复使用的，只是里面的杂质需要过滤掉，以免影响下一次烹饪的口感。

2、煸香

鱼、海鲜等有腥味的食材如果油炸，油炸后剩下的油也会有味道。此时，将油过滤后，将油放入热锅中加热，将姜片和葱段放入锅中，待姜片和葱段炸熟后再取出，这样可以去除油中的腥味，搅拌香味。

3、吸油

如果油炸后油中杂质较多，将茄子切好放入油中加热，让茄子吸收油中的杂质。最后，将茄子煎至变软，然后捞出。同时，在油冷却后，用过滤网过滤杂质，这样油的质感会非常清晰。