哪里的口水鸡出名

口水鸡是四川省的传统名菜，属于川菜。口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，麻辣鲜香，嫩滑爽口，有“名闻巴蜀三千里，享江南十二州味”的美誉。有口水的鸡之所以叫有口水的鸡，是因为里面有大量的花椒，会麻痹口腔，不由自主地流口水。

口水鸡的营养价值

鸡肉蛋白质含量高，氨基酸种类多，消化率高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。

此外，鸡肉对营养不良、畏寒、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等疾病有很好的治疗作用。

口水鸡的功效

增强体力，提高人的免疫力，补肾益精，增强消化能力。

合适的人

高血压、高血脂、胆囊炎患者不宜食用。

口水鸡的做法

取一整只鸡，用姜、水、盐煮熟。用中火再煮10分钟。当它熟了，关火。取出鸡肉，放凉，撕肉，装盘。将胡椒粉、辣椒粉、盐、味精、热油倒在上面做成辣椒油，然后将葱花、姜末、香菜切段，与鸡丝、盐、醋、酱油、糖拌匀，倒在鸡丝上，稍微搅拌一下，放入冰箱。1小时后，就可以吃了。