怎样做口水鸡

1.准备食材:土鸡、姜片、大葱；把土鸡在水里泡一会儿，去血水，然后洗干净。

2.在锅里加入适量的水，加入土鸡，2片姜，葱和料酒。大火烧开后，用中火煮15分钟，然后关火，再焖10分钟。

3.在煮鸡的同时，可以先对姜蒜进行处理:将剩余的姜片与蒜切碎后，加入适量的凉白开，搅拌均匀，静置一会；可以做一些姜水，放在冰箱里保存2-3天。做凉菜很方便。

4.将煮熟的鸡肉用冰水冰镇10分钟左右。

5.取一碗，加入适量酱油、盐、香醋、辣油、香油、藤椒油、白芝麻、白糖和适量姜蒜水，搅拌均匀；小葱洗净，切末备用。

6.将冷却的鸡肉切成块，码在盘子上。

7.淋上调理汁，撒上葱花。

8.口水辣鸡做好了。