如下：工具／原料：新鲜面粉、水适量。方法：1、将面粉舀到盘子里，慢慢往里面倒水，边倒边搅拌面粉。2、不断移动碗的位置，一直搅拌，让所有的面粉都接触到水。3、开始用筷子搅面，顺着一个方向不的搅拌，中途换换方向也行。4、搅拌到面疙瘩消失同

饧发，是面粉等加酵母发酵后，经过揉制、初步成型后，放置于20~30℃的位置二次发酵，让面坯再一次发酵胀大至2~3倍的过程。在面粉发酵后需要经过揉制，这个过程会把发酵后面团中间的空气挤压出来，空隙变小，面就不那么松软。二次发酵后，酵母菌在面团

竹升面是广东省地方传统面食，是广州小吃之一，粤语因“竿”字发音音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升压打出来的面条、云吞皮的一类面食。竹升面早在期流行于广州西关一带的传统面，上世纪五、六十年代，来上一碗竹升面，曾是广

1、做水饺皮怎么和面。2、怎么揉面做饺子皮。3、怎么揉面做饺子皮视频。4、如何揉饺子皮。1.揉面做饺子皮的步骤是如下：给饺子皮和面时，第一需要准备面粉和凉水，若想吃劲道口感的饺子皮，可以在面粉中打入一个鸡蛋。2.将水慢慢倒进

慢慢加水，揉面。揉好以后用笼屉布蘸水盖在面上，用盖子盖好，醒二十分钟到半小时。醒好再放一会儿。即可。具体步骤如下：1、慢慢加水，揉面，吃面条面要硬、少放水，吃饺子面要软，多放水。2、揉好以后用笼屉布蘸水盖在面上。3、用盖子盖好，醒二十分

面剂子正确的字就是面剂子。“面剂子”是在做馒头、饺子、包子等食物的时候，从和好了的长条形面团上用刀切下或者用手揪下大小均匀的小块儿。是北方语系中的一种用语，表示面食的半成品。示例：我见你一手抓一个面剂子，揉一下，大拇指顶住面剂子，四个指

用面团怎么捏小动物的做法如下： 1、将红豆以外的所有食材混合均匀，揉成光滑面团，醒发至1.5倍大。取发好的面团60克排气揉匀，搓成60厘米长的均匀圆长条2、把长条对折，由双头处如图盘出小兔的形体，两个单头甩出分开，做为小兔的耳朵。3、用

1、发酵粉要用温水化开2、水别太多3、和面的时候水一点点加进去，别一次加，最后看情况，如果水多了就会很黏4、如果你揉面发现特别黏，怎么都揉不起来，就加面，没办法5、面要揉到扩展状态才能发酵吧，要用力揉面啊。也不会跟泄气的皮球一样慢慢

1、加醋加快发面在和面的时候，大家可以加入少量的白醋，使面粉、白醋和水充分混合均匀。然后再把和好的面团放在面盆中，用湿布盖好，进行醒发就可以了。用这种方法可以加快醒发速度，只需要十分钟就能快速醒面。一斤面粉大约需要两三滴白醋就可以，在加白醋

有时候是新手没经验，有时候是“老手”疏忽了。发面会出现发不起来的问题。其实，这都是挺正常的，这本身就是个手工活。既然出现了问题，就要不失时机的去补救。发起不起来，以很常用的酵母来分析可能的原因①酵母过期。酵母是单细胞生物菌种。它都是采用真

蒸馒头的时候很多人都会遭遇鬼捏馍，这都是由于揉面问题和锅具存在问题，以及温度变化太剧烈导致的。一说到馒头可能北方人比较喜欢吃吧，我们南方的小伙伴再想起的时候也会去挣一两个来吃，或者是早餐的时候也会吃一些，但是很多在蒸馒头的过程当中都会发现一

所需原材料：1、主料：面包粉250克、低筋面粉50克、耐高糖酵母3克、黄油20克、细砂糖31克、盐2.5克、蛋液40克、水126克。2、辅料：黄油25克、糖粉25克、蛋液25克、椰蓉50克、牛奶10克。第一步：将水、蛋液、糖和盐放入到

食材：糯米粉 120g、红豆沙 100g、面包糠 小半碗、水 100g。制作步骤：1、糯米粉中放入适量水，用筷子搅拌没有干面粉为止，成大小不等的面团状时停止加水，用手揉成光滑面团，面团不黏手，说明放入的水正好。如果面团黏手再加入适量糯

可以用小苏打发面。发面加入小苏打时，可以再加一定量的食用醋，这样不仅可以产生大量的二氧化碳气体令馒头更加膨松，而且还可以中和掉小苏打的碱味。用小苏打发面的具体步骤：1、发酵粉用35度左右的温水，充分溶解后备用。一斤面粉要放三两小苏打，即10

法饼不是喜饼。法饼是湖南长沙的传统名点，是湘式糕点品种中的一种方便食品，已有200多年的历史。法饼为湖南中式糕点中唯一发酵的产品，初称"发饼"。主要原料为精面粉、饴糖、奶粉、甜酒、纯碱、苏打等，经面团调制、甜酒发醇、

微波炉是可以做面包的，但是要做好面包，对微波炉还是有一定的要求。首先微波炉要保证温度能够调至200度以上，其次微波炉最好带有烘烤的功能。如果微波炉是比较普通的微波炉的话，也能做，只是可能做出来的面包味道差一点。材料一般都是需要备齐的，一般来

醒面指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间的这个过程。醒面的作用：使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。在气温较低的时候进行醒面时，对于发面一定要进行保温，否则由于温度

自然发面方法只有一个，不添加任何材料，只需要放在温暖的地方等待发酵即可，大约需要1天左右的时间。操作步骤：1、面粉倒入盆中，加入适量清水。2、将面和水搅拌成稀糊状，之后加盖放入温度较暖和的地方（暖气边、太阳能晒到的地方都可以）。3、自然

主料：老面150g、面粉150g、水75g。辅料：食用碱少许。老面馒头的做法1、准备材料。2、将老面，面粉，水混合搅拌均匀。3、揉成光滑面团，放入盆中，盖上保鲜膜发酵。4、面团长大。5、取少许食用碱，加入少量清水化开。6、倒入面团中。

筋饼软软的好吃做法，记住3个小窍门，30秒一张，柔软筋道层次多：做法步骤：先来和面300g面粉3g盐5g白糖70ml开水和面70ml凉水和面开水烫的面做出来会更加的柔软。而凉水和的面做出来会更加的劲道我们今天就做的半烫面揉成形后先醒10分