面剂子正确的字就是面剂子。
“面剂子”是在做馒头、饺子、包子等食物的时候，从和好了的长条形面团上用刀切下或者用手揪下大小均匀的小块儿。是北方语系中的一种用语，表示面食的半成品。
示例：我见你一手抓一个面剂子，揉一下，大拇指顶住面剂子，四个指头捣鼓捣鼓，两个馍剂子就一次团出来啦，馍的外形也好看。
制作方法
将面粉和好，揉成面团后醒发十几分钟后再揉光滑。这样包出的饺子皮劲道。将面团搓成长条。调节好要下面剂的大小。下剂时左手保持不动，用右手大拇指底部内测一边，辅助食指，快速的做切面动作。继续下剂时左手握住第一次切面留下的印痕的位置，右手的方式同上用大拇指和食指攥住，继续下剂即可。
正确的字就是“面剂子”。
面剂子就是做馒头、饺子、包子等食物的时候，从和好了的长条形面上用刀切下或者用手揪下大小均匀的小块儿。是北方语系中的一种用语，属于面食的半成品，面剂子的大小根据需要制作的面点类型来确定。
面剂子制作技巧
1、调节好要下面剂的大小。下剂时左手保持不动，用右手大拇指底部内测一边，辅助食指，快速的做切面动作。
2、主要靠手腕与手臂的力度，结合手掌向前推揉的方法，用力适当。
3、采用摔打推擦摔打相结合的方法，把面团摔打成光滑不粘手的面团。碗里放适量的冷水，右手的四指微曲，在水里蘸一下。
