麻山药表面光滑，毛须稀疏，而铁棍山药表皮粗糙，毛孔疙瘩明显，且毛须稠密。铁棍山药比较细，只有直径1-2公分，而麻山药粗壮，直径达4-5公分。质地上铁棍山药紧实不易断，而麻山药水分多，易断。口感上铁棍干

铁棍山药冻了能吃，只要没有出现变质发霉的情况是可以继续食用的，但是口感和营养价值会有所下降，而且冻了的铁棍山药需要及时食用，如果继续放置极易发生腐烂，另外铁棍山药应该放置通风干燥处进行保存，温度过低会

发芽的铁棍山药没有毒，铁棍山药发芽后不会产生有毒物质，但是其中的营养物质会有所流失，铁棍山药发芽是因为周围环境湿度过大导致的，所以应该将其放置干燥通风处保存，另外铁棍山药怕低温，容易受冻腐烂，避免放入

铁棍山药的原产地是河南省的焦作温县。该地地处黄河与沁河交汇的地方，水资源非常的丰富，而且这里的土质是砂黏土，很适合铁棍山药的生长，所以这个地方产的铁棍山药是最正宗的。正宗铁棍山药产地是哪当然除了焦作温

铁棍山药要储藏时间长需要使用米酒保存，将铁棍山药折断，然后将断口浸泡在米酒中，或者使用纸巾将铁棍山药包裹，然后放置在阴凉通风处保存即可，还可以用保鲜膜包装好，放入冰箱冷藏区保存。铁棍山药长时间储藏的方

脆山药的形状略显粗壮，其食用口感脆脆的，表皮看起来比较光滑，没有任何毛须。而铁棍山药形状比较纤细，与细铁棍相似，其食用口感会让人感觉比较面，表皮比较粗糙，且表面分布着稠密的毛须。1、形状不同形状不同是

铁棍山药最直接也是最方便的方法是直接用刀削皮。铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品，铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。山药山药指的是薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，分布于朝鲜、日本和中

真正的铁棍山药身形比较细长，并且铁棍山药的表面颜色比较深，上面会长有很多须。并且把铁棍山药掰断后，可以看到铁棍山药白色的果肉，果肉拉开会有很长的丝。煮铁棍山药时，需要很长时间才能煮烂。1、外观铁棍山药

铁棍山药的主要产地是河南焦作地区，分布在温县、沁阳等地，其中以温县为铁棍山药地理标识原产地。铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因而得名为铁棍山药。铁棍山药的特

铁棍山药切成薄片煮3～5分钟可以熟，山药片较厚时，需要煮8～10分钟。若直接煮山药段，需要煮15分钟左右。具体煮制的方法是先用火烧掉铁棍山药表面的毛，再将山药洗净并切段，之后放入清水内大火烧开转小火煮

正在服药的人不能吃铁棍山药，以免药物中的碱性物质，造成铁棍山药的淀粉酶流失;糖尿病患者最好避免食用铁棍山药，以免淀粉增多导致血糖上升;便秘患者不要吃铁棍山药，以免使便秘的程度加重，影响正常人体健康。1

我国人民将山药分为几大类，他们分别是铁棍山药，细毛山药，河北麻山药，淮山药，大和长芋以及水山药，这些山药有的种类是我们国家土生土长的山药，而有一些山药是从其他国家引进的新品种的山药。铁棍山药和淮山药的区别主要在于产地不同，铁棍山药已被焦作申

能吃，不过在吃之前应该应该把外边的一层表皮削掉，因为他外边这一层表皮含有山药皂苷还有大量的生物碱，如果不去掉的话，味道会有土腥味和涩味，并且感觉麻麻的，非常影响口感，这就是吃山药会觉得嘴麻的原因。铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品

用保鲜膜包裹好或放入密封袋中，再将其放入冰箱冷藏即可保存3-4个月。断裂的山药容易跟空气中的氧发生氧化作用，因为切口可以先泡泡米酒，然后用吹风机吹干包好，放在阴凉墙角处即可保存1个月。为了保持口感最好

铁棍山药的原产地是河南省的焦作温县。该地地处黄河与沁河交汇的地方，水资源非常的丰富，而且这里的土质是砂黏土，很适合铁棍山药的生长，所以这个地方产的铁棍山药是最正宗的。正宗铁棍山药产地是哪当然除了焦

脆山药的形状略显粗壮，其食用口感脆脆的，表皮看起来比较光滑，没有任何毛须。而铁棍山药形状比较纤细，与细铁棍相似，其食用口感会让人感觉比较面，表皮比较粗糙，且表面分布着稠密的毛须。1、形状不同形状不同

铁棍山药成熟期是冬季，在十月下旬至十一月上旬左右。铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药作为食物蔬菜，细腻滑爽，别具风味，可制成拔丝山药

部分经过改良的山药品种是可以生吃的，但大多数山药中皂角素的含量都很高，皂角素会引起过敏。所以生吃山药前要确认是不是可以生吃的品种，并且要削皮洗掉黏液，山药本身其实是没有毒性的。部分山药可以生吃有些经

炖汤最好选择面山药，因为面山药口感甜糯、饱满，煮熟之后口感软糯鲜香，同时也含有丰富的营养物质。面山药又叫做铁棍山药，身上的麻点非常多，很容易辨别。面山药比较适合和排骨炖煮，具有增强人体免疫力的作用。

真正的铁棍山药身形比较细长，并且铁棍山药的表面颜色比较深，上面会长有很多须。并且把铁棍山药掰断后，可以看到铁棍山药白色的果肉，果肉拉开会有很长的丝。煮铁棍山药时，需要很长时间才能煮烂。1、外观铁棍山