铁棒山药的产地是河南焦作温县。该地位于黄河和沁河的交汇处,水资源丰富。而且这里的土壤是砂质粘土,非常适合铁甘山药的生长,所以此地出产的铁甘山药是最正宗的。
铁棒山药也是众多山药品种之一。铁山药有铁锈般的痕迹,故名。
系杆山药还可以分为不同的耕作土壤,包括沙土和黄绵土。