单饼制作窍门：和面时用开水烫六分之一，其他用温水，和好放置一小时，下剂时少一点抹油，翻个就熟，俩剂揭开，又软又薄也不折。单饼，传统面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东，苏北徐州的代表食物。吃时

1、首先我们准备好500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。我们把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中，搅和匀。然后准备300毫升的温水，水温最好控制在35-40度之间，这是酵母粉最适宜发酵的温度，水温再高发酵粉就会被烫失效，低了起不到作

区别一：从上面聊到的伊面制作方法来看，原料是鸡蛋与面粉+盐，成型后直接油炸，而方便面的原料为面粉+盐和碱水，然成切成波浪型进入蒸箱，蒸上2分钟后涂上油再在130℃~140℃的油温下炸透脱水。区别二：伊面比方便面更为爽滑，另外储存时间要短一些

为了保存它的口感。冷藏是保鲜的意思，其温度一般在4-8度之间，这样既不会冻坏食物，又有保鲜的效果，司康糕点为了保存它的口感要冷藏一小时，冷藏会比起放在干燥常温下保存更加美味。 司康糕点是传统英式下午茶必备的小点心，在三层的下午茶托盘中，司康

67毫升。普通家用面粉的密度是520gL。解：根据体积＝质量÷密度这个公式，可得：面粉的体积＝面粉的质量÷面粉的密度=35克÷520克／升=35520升=067升=067x1000毫升＝67毫升。一斤面粉是多少毫升：一斤面粉是约等于10

一般买的是富强粉，也就是中筋面粉，用来做中式面食，比如说馒头，面条等也有饺子粉，当然就是用来包饺子的，面粉筋度比较高，但不是高筋面粉！一般用于做蛋糕的低筋面粉小城市很少见，我都是网购。或者普通面粉与玉米淀粉4：1的比例也可以代替！用于做面包

炸鸡一般选择玉米淀粉。虽然土豆淀粉和玉米淀粉都可以用来炸食品，不过口感不太一样，玉米淀粉炸出来的食物口感比较酥脆，还不容易糊锅，所以炸鸡时建议最好选择玉米淀粉。炸鸡翅的时候一定不能裹面粉，裹了面粉炸出来的鸡翅表面不仅不够酥脆，而且稍微放凉就

全麦粉和小麦粉的区别为：性质不同、面包口感不同、营养成分不同。一、性质不同1、全麦粉：全麦粉是小麦清理后， 加工成具有全部籽粒营养的面粉。2、小麦粉：小麦粉是指用小麦加工提取麸皮后的面粉。二、面包口感不同1、全麦粉：全麦粉做出来的面包口感细

淀粉里主要含有碳、氢和氧三种元素淀粉吃到肚里后,就会变成葡萄糖,进入血液中,同吸进的 氧气化合产生热量供给人体肌肉运动和其他器官的活动保证人生活的正常进行淀粉食物还可以防肠癌 美国马里兰州大学教授苏登博士研究发现,米、面及黄豆等豆科植物中含

用料 水油皮 普通面粉:200克 花生油:30克 猪油:30克 温水:100克 油酥: 花生油:40克 普通面粉:40克 五香粉:1克 精盐:2克 鸡精:1克（可选） 刷表面用 鸡蛋液:少许 芝麻:少许   油酥火烧的做法 将面粉放到盆里，

矮子馅饼的皮子拉的时候用手捏着面片的两端，小拇指顶着面片，先从中间拉开，然后把劲向两端延伸，这样才能薄厚一致。只要是采取温水热水的方式来进行和面就能让矮子馅饼的皮子柔软又有劲，可以用温水和面，也可以烫一半面，用稍凉的温水和一半面，合在一起。

1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。 2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它

随着社会和科技的发展，人们对于健康问题也越发关注，很多人在食品上的选择上会变得更挑剔，从白米饭逐渐转变成吃杂粮饭，从曾经喜欢吃水果蛋糕或是零食到现在只吃一些蔬菜沙拉，一切仿佛都回到了原点，在这些食品里其实都添加了一种原材料，叫做谷朊粉。谷朊

面头是一种主食，属于面食的一类，尤其在北方地区，家家户户都会吃馒头，馒头的形状有很多种，有椭圆的、不规则的、圆形的，属圆馒头最为难做，因为很难把握力度和节奏。在和面的时候一定要加一些酵母粉，使面充分发酵，再用手反复揉几下，大致捏出形状，再放

一、基础和面篇工具原料：饺子面粉、水、鸡蛋方法步骤1、将面粉里加入少许盐，饺子粉或普通面粉都行;2、再放入一个鸡蛋清3、用凉水开始和面，先加入少量水，将面粉和成面疙瘩4、再将面疙瘩按压在一起，揉面要用力5、将面揉成一个面团6、再把面团上

提到淀粉，它可是我们生活中最常用到的东西，一般熬鱼、炖肉的时候，都一定是少不了它的，有了淀粉的勾芡，各种食物才可以吃起来口感更鲜美哦。那么没有淀粉可以用什么代替呢？1、 淀粉可以用玉米粉、藕粉、面粉或是马蹄粉等临时代替，但效果是远不及淀

一、材料不同。淀粉的制作材料可以是玉米、甘薯、野生橡子和葛根等；面粉是只能由小麦磨成；地瓜粉是由蕃薯所制成。二、制作过程不同。淀粉是从含淀粉的物质中提取而得，制作过程相较于面粉和地瓜粉较为复杂和精细；面粉是用晒干的小麦颗粒碾磨而成；地瓜粉则

配料：面粉 400克、温水 100毫升烹饪步骤：1首先将准备打面粉倒在揉面垫，加入适量温水开始搅拌。2然后揉至如图不沾手的面团。3将揉好的面团放入保鲜袋中，醒发半个小时。4醒发半个小时后，揉面排气，再次面团放入保鲜袋中，醒发半个小时后，继续

拉面剂的主要成分是兰州牛肉面里添加的添加剂，不加添加剂面粉是不会拉那么细，那么长的。 拉面剂是一种含碱较高的草本植物，是市场上天然蓬灰的主要来源。主要成分是碳酸盐，其次是氯化钾、含硫化合物、磷酸盐等。 拉面剂和水化开，一般比例是一比三，但是

答：洋槐花的吃法有很多种，但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和营养。洋槐花一般是洗干净之后蒸熟吃会比较好吃的，里面不添加任何东西，这样的话可以保留洋槐花的原有香气，洋槐花是属于一种花瓣类型的食物，如果是新鲜的时