市场上的面粉一般是什么面粉

一般买的是富强粉，也就是中筋面粉，用来做中式面食，比如说馒头，面条等

也有饺子粉，当然就是用来包饺子的，面粉筋度比较高，但不是高筋面粉！

一般用于做蛋糕的低筋面粉小城市很少见，我都是网购。或者普通面粉与玉米淀粉4：1的比例也可以代替！

用于做面包的高筋面粉只能是大超市或者网购了！

希望对您有帮助！

面粉即指小麦粉，是小麦去壳、去麸皮磨制成的粉，是世界三大粮食之一，主食人口数量仅次于大米。面粉含有丰富的蛋白质和碳水化合物，而且可以做成各种不同口味、品种丰富的食品，例如面包、蛋糕、馒头、包子、面条等。

小麦在亚洲、美洲、澳洲、欧洲均有广泛种植。中国小麦生产的面粉筋度中等，比较适合中式面点例如馒头、包子、饺子等，而美、加、澳麦比较适合一些西式烘焙的面包、蛋糕制作。如果做馒头包子的话五得利、古船等品牌比较常见，做面包蛋糕的话南顺的金像、美玫比较多烘焙店在用。

面粉是小麦磨成的面粉，面粉有低筋面粉，高筋面粉 中筋面粉，自发面粉，有小袋子装，散装的，一大袋装的。面粉能做成各种各样的面食，面粉营养丰富。

北方人天天吃面食，长大又高又瘦，面粉营养丰富呀，面粉做的美食，特别好吃，连外国人都喜欢吃。

一、成分不同

在农业上，麦粉是小麦、大麦制成的粉的简称。面粉就是小麦去了皮的中间部分，磨成的粉状物。

二、制作工艺不同

麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。面粉需要经过除去麸皮程序的。

扩展资料

小麦粉的挑选方法

1、看

看外包装是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级等内容;看包装封口线是否有拆开重新使用的痕迹，若有则为假冒产品。

2、闻

是从气味上辨别，正常的小麦粉具有麦香。若有异味或“霉味”，则可能储藏不当、超过保质期或遭到外部环境污染已变质。

3、选

要根据不同用途选择相应品种的小麦粉。如制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高的富强粉及专用粉;制作糕点、饼干选用面筋含量较低的小麦粉。

中筋面粉。要根据不同用途选择相应品种的小麦粉，如制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高的富强粉及专用粉；制作糕点、饼干选用面筋含量较低的小麦粉。

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）

低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在85%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

面粉储存方法

1、通风良好面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。

2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。

3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。

百度百科-小麦粉、百度百科-面粉

以上就是关于市场上的面粉一般是什么面粉全部的内容，包括:市场上的面粉一般是什么面粉、面粉的原料是什么、面粉是什么面粉啊等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！