大家都知道，粤菜的小炒非常讲究镬气（下以“锅气”说明），一盘热辣辣的小炒端上桌后，一股无法言表的独特香气就会扑鼻而来，令人忍不住一再下筷。锅气是评判小炒菜非常重要的一个标准，它由四个指标构成，分别是热、快、干、

现代造纸的原料有植物纤维(木材、竹、草类等)，矿物纤维(石棉、玻璃丝等)，其他纤维(尼龙，金属丝等)，还有用石油裂解得到的高分子材料。目前用于书写、印刷、包装的纸仍主要以植物纤维为主要原料制成纸是用各种植物纤维制成的,包含再生纸。1、纸的主

川菜的特点是什么？川菜重视选料，原料以山珍、江鲜、野蔬和畜禽为主，讲究规格，配菜主次分明，色泽鲜艳协调。 口味：川菜味浓油重，以酸、麻、辣脍炙人口，调味离不开三椒（辣椒、花椒、胡椒）。 烹饪技法：以烧、烤、干煸、蒸为主，收汁

白酒的酿造原料主要选取富含淀粉的物质为主，例如高粱、小麦、大麦、玉米等。首先，酿造白酒需要首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；然后，由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒出液切中好各控的香味浓，主要是在发酵过程中还

一、线切割法 用马尾和马鬃绳来充当锯条，不断加砂和水，来回往复地拉动“锯条”来切割赌石料，慢慢地就可以把料剖成两片完整的片。这种切割方法耗时、耗力、必须有大量的人力做保证。良渚文化玉器表面常见到的抛物线形的线锯痕迹，或许就是采用这种切割方法

我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种

01制造玻璃的主要原料是石英砂，由于石英砂的熔点极高，因此在熔化时，要加碳酸钠，冶炼成水玻璃，然后再加上碳酸钙，让它与前面两种原料一起发生作用，就制成普通玻璃。 玻璃是由沙子和其他化学物质熔融在一起形成的(主要生产原料为

肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感。肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2

（按50kg猪肉或猪肘子计算）花椒 100g 蔻仁 25g大料 100g 丁香 10g桂皮 150g 陈皮 25g大葱 500g 白糖（炒糖色用） 100g鲜姜 250g 大盐 25～3kg香叶 25g 白巩 适量（1～2块捣碎，以备清汤用

食用碱包括食用纯碱和食用小苏打两种类型，食用碱是指有别于工业用碱的纯碱即碳酸钠，和小苏打即碳酸氢钠，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别，所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打，粉末状，食用碱呈固体状态，圆形

玻璃纤维棉、硅酸铝棉与岩棉在制作工艺、生产方法、结构、用途杀光各不相同。1、玻璃纤维棉玻璃纤维棉是一种性能优异的无机非金属材料，种类繁多，绝缘性好、耐热性强、抗腐蚀性好，机械强度高等优点，也存在性脆，耐磨性较差等缺点。它是以玻璃球或废旧玻璃

造纸材料很多，植物纤维、动物纤维、有机物、无机物、金属等等都可以抄造成纸。在植物茎杆中，如苎麻、大麻、亚麻和黄麻的草本茎，具特别发达的韧皮纤维束，可用制各种纺织品。这些纤维没有或很少木质化，称软纤维。在有些植物的木本茎中，韧度纤维也很发达，

水泥的主要原料是什么？ 煤矸石和粘土组都可以生产普通水泥。 水泥的生产工艺，以石灰石和粘土为主要原料，经破碎、配料、磨细制成生料，喂入水泥窑中煅烧成熟料， 加入适量石膏（有时还掺加混合材料或外加剂）磨细而成。按用途及效能分为三大类：①通

求一个制作卤虾的卤水配方（就是夏天经常吃的小龙虾） 卤制小龙虾工艺配方，其步骤如下：一、配卤制料水：按重量份取香果、草果、白蔻、干姜、桂皮、小茴香、良姜、五指毛桃、丁香、白芷、山奈、草寇、陈皮、八角制成卤制料水；二、处理小龙虾；三、过油

好一些的纸是树木磨成纸浆制成的，如平常的高级面巾纸还有用废纸回收之后磨成纸浆再造成纸，现在有的报纸用的就是这种纸有的是用麦秸杆磨成纸浆做的纸，这种纸质比较差一般包装用的纸箱就是这种当然用芦苇也可以，比如东北就有！还有南方在甘蔗榨季用甘蔗渣造

氧化铝用途：1、红宝石、蓝宝石的主成份皆为氧化铝，因为其它杂质而呈现不同的色泽，蓝宝石则含有氧化铁和氧化钛而呈蓝色。⒉、在铝矿的主成份铁铝氧石中，氧化铝的含量最高。工业上，铁铝氧石经由Bayer process纯化为氧化铝，再由Hall-H

木浆纸巾是由木浆制作而成的,纸巾为了达到其柔软性较好的目的,厂家会在浆料加入一定的原生短木浆纤维,而短纤维与其他长纤维的结合不是非常牢固,所以在使用过程中,会有极少量的短纤维逸出,也就是俗称的“掉纸粉”。1、纸是用植物纤维做的。 2、纸是由

明胶是胜肽与胶原蛋白质部分水解的混合物，胶原蛋白通常自牛、鸡、猪和鱼的皮、骨骼、结缔组织中提取。照相和医药级明胶一般从牛骨头制成，虽然一些牛骨明胶也用于食品工业。明胶是一种动物蛋白不同于用于食品行业的许多其他的胶凝剂。明胶一般由动物物质精炼

原料：用于进一步加工的材料即为原料，可以是其它加工过程的产物，也可以是自然界自然界生长或自然形成的产物。没有经过加工制造的材料。包材：负责包装产品的材料,用于改善产品外观,并且对尺寸,特性无影响辅料：1、对产品生产起辅助作用的材料：许多轻工

脆皮糊的调制秘诀 1、所需原料几选购质量(1)淀粉：应选择质量好、色白的绿豆淀粉或鹰粟粉，可使成品细腻色白。(2)面粉：应选用低劲粉，使面糊劲力较小，容易膨胀，且外皮薄。如果面粉劲力过大或面粉用量过多，会使成品外皮太厚，影响菜肴的质量。(3