步骤如下：1。和面：适量面粉，撒上一点酵母粉（与面粉的比例大约为100：1），用水把面和均匀，注意不要太硬太软用水：夏天用凉水或温水（手感觉着有那么点热乎就可以了）；冬天要用比较热的水，千万不要烫水，否则会出现面被烫死的现象。并且和好以后放

1 加快泡发食碱的水溶液是电解质,可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质吸水能力增强,加快原料的涨发速度。但要注意掌握好用碱数量、方法和时间,以防食物原料发得过透、过烂，甚至变质。

氢氧化钠，化学式为NaOH，俗称烧碱、火碱、片碱、苛性钠（香港亦称“哥士的”），为一种具有高腐蚀性的强碱，一般为片状或颗粒形态，易溶于水并形成碱性溶液，可增强水的导电性，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气。NaOH是化学实验室其中一种必备的化

澄清石灰水是由生石灰（CaO）和水（H2O）混合并澄清得到的产物，产物当中含两种物质，一个是水，另一个是生石灰和水反应生成的熟石灰（Ca（OH）2）。这里面有个化学方程式：CaO+H2O=Ca(OH)2熟石灰微溶于水，澄清石灰水其实就是熟石

碳酸钠与盐酸反应的方程式是：1、少量盐酸和碳酸钠反应：HCl+Na2CO3=NaHCO3+NaCl。2、足量盐酸和碳酸钠反应：2HCl+Na2CO3=2NaCl+CO2↑＋H2O。反应现象：若在碳酸钠中不断滴入稀盐酸，现象是一开始无气泡产生

在相同温度下，碳酸钠比碳酸氢钠溶解度大例如：1、碳酸钠温度--- 0℃-10---20----25----30----40---50---60---80----100溶解度-7克-122-218--294--397--488-473--46

碳酸钠sodiumcarbonate化学式Na2CO3分子量10599俗名纯碱、苏打(Soda)外观白色粉末或细粒结晶(无水纯品)口味涩相对密度(水=1)2532熔点851℃碳酸钠俗称苏打，分子式为NaCO，分子量10599 ，又叫纯碱，但

首先看题的表述“将138g样品溶于足量的水中得到澄清溶液”由于碳酸根离子和钡离子不能共存，会生成沉淀，故杂质里不含氯化钡。那么可能包含的物质有碳酸钾、碳酸钠、硝酸钾三种其组合可能是1碳酸钾 碳酸钠2碳酸钾 硝酸钾3碳酸钾 碳酸钠 硝酸钾

小苏打是碳酸氢钠，属于一种强碱弱酸盐，溶于水之后变成弱碱。在生活当中它可以作为膨松剂使用，使食物的感官非常好。它还可以作为清洁剂使用，比较安全，可以用来洗锅、刷碗等等。它最重要的作用是中和胃酸，如果胃酸比较多，可以喝一点小苏打水或者用小苏打

爆炸盐有用，具有强效清洁作用，使有机色素分子破裂，并能将顽固污渍分解成易溶于水，从而达到很好的清洁效果；适用范围非常广，不仅能洗衣物，其它家用产品都能清洁。爆炸盐含天然活性氧，能在瞬间去除洗衣粉难以去除的多种顽固污渍，同时清除细菌和异味，且

解：（1）①根据离子的表示方法：在表示该离子的元素符号右上角，标出该离子所带的正负电荷数，数字在前，正负符号在后，带1个电荷时，1要省略．若表示多个该离子，就在其元素符号前加上相应的数字；因此2个氢氧根离子表示为：2OH-；故答案为：2OH

干酵母粉的主要成分是：B族维生素、及叶酸、肌醇、转化酶、麦芽糖酶等。干酵母（Dried yeast）又称酵母，为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。能参与体内糖、蛋白质、脂肪等的代谢过程和生物转化过程，能促进机体各系统、器官的功能活动，并可补充

1 碳酸钠与盐酸反应是放热的。2 固体碳酸钠（没有结晶水的）溶解在水里是放热很厉害的，水溶液是强碱性。3 有结晶水（十分子水）的碳酸钠溶解到水中要吸热。4苏打（可能你家里的放久了变成了小苏打——碳酸氢钠－－溶解在水中是轻微吸热的）。5 碱与

碳酸钠是强碱弱酸盐，由于碳酸根离子与水电离出的氢离子结合生成若电解质碳酸氢根和碳酸而水解。 碳酸钠分子量105、99 。化学品的纯度多在百分之99、5以上，又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰。它是一种重要的有机化工原

不是一种东西。食用碱的主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3，质地较粗糙。小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。但两者性质上都是一样的。碱面和小苏打都是使面食做出来松软爽口一些，碱面还是日常老百姓经常用到的，有的人

Na2CO3溶液是盐溶液，不是碱溶液。但是由于CO32-的水解能力，所以Na2CO3是碱性溶液。碱溶液是指碱的溶液，如KOH溶液等。碱性溶液是指溶液中OH-的浓度大于H+的浓度，不管溶质是什么。因此，碱溶液一定是碱性溶液，但碱性溶液不一定是

不一样，家里的碱面一般是碳酸钠，称为苏打，而小苏打指的是碳酸氢钠。在奇妙的化学王国里，住着小有名气的“苏氏三姐妹”--苏打、小苏打和大苏打。别看它们的名字这样相似，它们的脾气(性质)却不一样，对人类的贡献(用途)也各不相同。苏打苏打是Sod

是它的水溶液显碱性原因是水弱电离出H+ 和OH-NA2CO3完全电离出NA+和CO3(2-)H+与CO3(2-）相结合生成HCO3-使得溶夜中OH-比H+多出了一些同时HCO3-还可以结合H+形成H2CO3 ，但这是极其少量的，虽有但有

碳酸氢钠（化学式：NaHCO），俗称小苏打、苏打粉、梳打粉（香港、台湾）、重曹、焙用碱等，白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。碳酸氢钠，是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2，在酸性液体（如:果汁）中反应更