炒芦笋需要焯水，芦笋中含有大量的草酸成分，摄入后不利于人体消化。芦笋焯水之后可以清除掉大部分草酸，还能保持芦笋翠绿的颜色，让口感更加脆嫩。芦笋焯水2分钟左右即可捞出，再进行接下来的烹饪。炒芦笋要焯水炒

芦笋清洗不需要剥皮，其肉质鲜嫩，剥皮是针对较老的芦笋而言的。较老的芦笋可以直接用手撕掉老皮，也可以直接用削皮刀削皮。芦笋在炒制前需要焯水再清洗，将准备好的芦笋放入开水中煮1分钟，加入油和盐，煮好后捞出

芦笋不能与西葫芦同食，西葫芦中的钙会与芦笋中的草酸形成草酸钙，影响人体对钙的吸收，还会导致脾胃虚寒。羊肉中的营养成分会破坏芦笋中的维生素C，不建议一同食用。芦笋与巴豆相克，同食会造成身体不适。1、西葫

芦笋炒3分钟左右就能熟，其肉质鲜嫩，比较容易熟。芦笋炒制时间短，不会给人体带来危害，但是会有苦涩味，影响口感。芦笋在炒制之前需要焯水，焯水能够去除芦笋中部分的草酸，加入适量的油和盐，能使芦笋的色泽更加

芦笋可以直接炒，但是焯水后的芦笋质地更加鲜嫩，色泽和口感也比较好，还可以防止营养成分流失。焯水可以去除芦笋中的大部分草酸并保留维生素，有利于身体健康，建议芦笋焯水后再炒。芦笋需要焯水后再炒炒菜讲究色香

芦笋不适合老年人食用，因为老年人的消化功能不好，难以消化芦笋中的蛋白质和膳食纤维。如果是患有肠炎的人最好不要吃芦笋，吃芦笋之后会导致肠炎的症状加重。芦笋内含有易引起过敏的蛋白质，因此易过敏者也不要吃芦

嫩芦笋一般不需要削皮，只要把底部一些比较老的皮撕掉就可以开始烹饪，不仅口感鲜嫩而且营养价值也很高。如果买回家的是老芦笋，一定要削皮之后再吃，否则坚硬的芦笋皮不仅难以消化，而且还会划伤人体食道。芦笋是否

宋代武衍有这样一句诗“春风荻渚暗潮平，紫绿尖新嫩茁生”，诗里指的就是芦笋。芦笋的嫩茎可用来食用，营养价值很高，被称作世界十大名菜之一，也有“蔬菜之王”之称。芦笋，又被叫做石刁柏，是多年生草本植物。在土地里生长时为白色，挖出后呈现绿色。芦笋既

曹县的特产有曹县芦笋、曹州耿饼、曹县烧牛肉、曹州木瓜、曹州芝麻糖等。曹县芦笋：曹县芦笋的种植面积广，种植的芦笋大多是无公害、标准化的优质芦笋，因此，曹县又被人们称为“中国芦笋之乡”；曹州耿饼：曹州人民制作出的耿饼肉质细韧，颜色橙黄透明、味道

蒲瓜和茄子相克，因为蒲瓜中的葫芦苦素D和茄子含有的大量维生素P产生反应。此外芦笋也是和蒲瓜相克的食物，虽然两者都具有很高的营养价值，但是一起吃可能会引起身体不适。平时吃蒲瓜还要避免和性质寒凉的食物一起

绿色的笋叫绿芦笋。芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中

5月份可以吃白芦笋、黄瓜、蚕豆、茭白、蕹菜、茄子、茭瓜、辣椒等。白芦笋：白芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种氨基酸，被誉为“蔬

芦笋炒3分钟左右就能熟，其肉质鲜嫩，比较容易熟。芦笋炒制时间短，不会给人体带来危害，但是会有苦涩味，影响口感。芦笋在炒制之前需要焯水，焯水能够去除芦笋中部分的草酸，加入适量的油和盐，能使芦笋的色泽更加

芦笋清洗不需要剥皮，其肉质鲜嫩，剥皮是针对较老的芦笋而言的。较老的芦笋可以直接用手撕掉老皮，也可以直接用削皮刀削皮。芦笋在炒制前需要焯水再清洗，将准备好的芦笋放入开水中煮1分钟，加入油和盐，煮好后捞出

葫芦不能与芦笋一起食用，因为芦笋与葫芦都属于寒性食物，二者同时食用，容易出现腹泻、肠胃不适等症状，而且葫芦也不适合脾胃虚寒的人群食用，以免加重病情，在挑选葫芦时，最好选择表面光滑、颜色健康的葫芦。葫

芦笋上的鳞片是可以吃的，芦笋顶部的鳞片形成的花苞，是芦笋里营养价值最高的部位。不仅营养丰富，口感也很鲜嫩。购买芦笋时要挑选顶部鳞片包裹紧密的，这样的芦笋比较新鲜，食用前一般建议先进行焯水，更利于人体健

芦笋皮中含有植物蛋白、氨基酸等成分和一些人体必需的微量元素，煮水喝能够补充营养。其中还富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动、帮助消化、润肠排毒。芦笋皮中还有抑菌成分，其中的黄酮类物质能清除人体自由基、增强人体

把芦笋表面的水分擦干，然后用保鲜膜包起来放到冰箱冷藏室，可保存一星期左右。将芦笋焯水过凉水晾干后，装入保鲜袋中放进冰箱冷冻室可以保存一个月。家里有真空机的话，将芦笋真空包装起来也可以保存一个月左右。

芦笋头上的花可以吃，这是芦笋出新茎时长出的嫩芽，不仅口味鲜嫩可口，还是芦笋所有部位中营养价值最高的，食用后能快速补充营养、增强人体免疫力。购买芦笋时，要选择头上花苞紧密，呈绿色或者深绿发紫的。芦笋头

芦笋有很高的营养价值，其中有丰富的膳食纤维、蛋白质等成分，能快速补充营养、对抗疲劳。吃芦笋能刺激肠道蠕动，有清热利尿的作用，还能提高人体免疫力。芦笋性寒，脾胃虚寒、过敏体质的人不宜食用，芦笋还不能与西