芦笋炒3分钟左右就可以熟了。它的肉很嫩，容易烹饪。芦笋炒的时间短，对人体不会有伤害，但是会有苦味，影响口感。在炒芦笋之前，它需要焯一下。热烫可以去除芦笋中的一些草酸，加入适量的油和盐可以使芦笋的颜色更绿。
新鲜芦笋嫩，炒的时候容易熟，下锅后3分钟左右就可以熟了。芦笋不用炒太久就可以吃。不会给人体带来有害物质，但是会有苦味，味道不好。建议芦笋要炒透了再吃。
不管是新鲜的芦笋还是老芦笋，最好先焯一下再炒。生芦笋含有大量草酸，直接食用会引起身体不适。焯水可以去除芦笋中的部分草酸，使其更加健康美味。将芦笋用水浸泡，加入适量的油和盐后再放入锅中，也可以使芦笋的颜色更绿。
把芦笋焯一下。首先，将芦笋洗净，去皮，切成段备用。将适量的水倒入锅中。烧开后，加入适量的油和盐。然后将芦笋放入锅中，焯水1分钟，关火，取出，再次用冷水冲洗。烫水一定要用热水，防止营养成分流失。冷水蒸煮会降低芦笋的食用价值。
