大闸蟹蟹黄在哪里

蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，颜色为橘黄色、味鲜美。螃蟹的蟹黄在螃蟹的腹部，很容易找到的。

吃螃蟹的注意事项：

一、螃蟹不能吃的部位

1.蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也要去除

2.蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉

3.蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。

4.蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

以上这些部位如果吃的话容易引起食物中毒。

蟹黄在螃蟹的什么部位

蟹黄在螃蟹的什么部位，又到了吃螃蟹的季节，大家都知道有蟹黄的母蟹是螃蟹中的极品，毕竟蟹黄是螃蟹的营养之所在，所以母螃蟹一般都比公螃蟹贵很多，但是到底我们平时吃的蟹黄具体是螃蟹的什么部位呢？

蟹黄在螃蟹的什么部位1

很多人在挑选螃蟹的时候会问有没有蟹黄，实际上母蟹才是有蟹黄的，公蟹是没有的，很多人其实都喜欢吃蟹黄，但是也有人说蟹黄不能吃，吃螃蟹确实是有讲究的，螃蟹有的部位是不能吃的，那蟹黄在螃蟹的什么部位？

蟹黄是什么东西？

1、蟹黄在螃蟹的什么部位

蟹黄是存在于母蟹体内的，在掰开蟹外壳之后，就能看见蟹壳部分靠近嘴部的位置有黄色的蟹黄，蟹身体那一部分的蟹黄存在于左右两半蟹体的中间，这就是蟹黄存在的位置了。

2、蟹黄是什么东西

蟹黄不是通常意义上人们以为的蟹卵，而是母蟹的卵巢和各种消化腺，虽然含有未成熟的卵细胞，但是还含有如肝脏、胰腺、肾脏等器官，并且还含有一定的黄色组织液，并不能直接认同为蟹卵。

3、吃蟹黄有什么好处

（1)增强抵抗力

蟹黄中含有丰富的蛋白质和各种矿物质，食用可以增加体内氨基酸的'含量，促进抗体的生成，有增强体液免疫的作用，矿物质可以促进体质的增长，因此食用蟹黄具有增强抵机体抗力的作用。

（2)滋阴

大闸蟹的蟹黄性寒，在中医理论的说法中表示，食用寒性的食物，有滋阴的作用，因此吃性寒的蟹黄具有滋阴的作用，很适合阴虚阳盛的人食用。

（3)明目

蟹黄中含有丰富的维生素A的成分，维生素A可以促进眼睛中视紫红质的转换，具有促进视力增长的作用，食用可以明目、预防夜盲症。

（4)清热解毒

在中医上，寒性的食物一般都具有清凉泻火、凉血解毒的作用，并且蟹黄中大量的胶原蛋白可以促进身体有毒有害物质的排出，因此具有清热解毒的作用。

4、什么人不适合吃蟹黄

1、高血脂、高胆固醇的患者不适合食用蟹黄，蟹黄中含有大量的胆固醇，会增加血脂和胆固醇的含量，待身体不利。

2、孕妇不适合食用蟹黄，蟹黄大寒，孕妇食用不利于身体健康，并且为了螃蟹的口感，一般不会蒸的太久，蒸熟就好了。因此蟹黄中可能会有寄生虫，食用对孕妇身体不利。

5、蟹黄吃多了会怎样

据统计，每100克蟹黄中含有胆固醇466毫克，每100克蟹肉含有胆固醇65毫克。世界各地的流行病学调查都证实，膳食中胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量过高，会使血液内胆固醇和甘油三酯水平增加，结果提升患上心血管疾病、糖尿病的率。

所以蟹黄吃多了会增高患心血管病风险。

蟹黄在螃蟹的什么部位2

爱吃螃蟹的人对于蟹黄会比较了解，螃蟹本身的肉质并不是很多，蟹黄还是很值得一吃的，蟹黄还可以制成很多的美食，像是蟹黄粥、蟹粉小笼，都是比较著名的美食了，那么蟹黄是螃蟹的哪里呢？蟹黄有什么营养价值？

1、蟹黄是螃蟹的什么

蟹黄是螃蟹的卵巢，也就是说蟹黄是母螃蟹才有的。母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，黄色的是肝胰腺，我们所吃到的蟹黄主要是母螃蟹体内的卵巢和卵细胞。

2、蟹黄是怎么形成的

蟹黄是成年母螃蟹的卵细胞、组织液等在体内积聚形成的。母螃蟹的卵细胞一般分为两部分，一部分受精后排出体外，繁殖出小螃蟹，剩下的一部分就积聚在体内形成了蟹黄。蟹黄的量会随着母蟹的成熟而增长，所以成熟的母蟹蟹黄最为丰满。

3、蟹黄的营养成分

蟹黄中含有丰富的胶原蛋白、钙、磷等微量元素，和不少对健康有益的必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等，此外，蟹黄中还含有大量的胆固醇。

4、吃蟹黄有什么好处

据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血的功效。蟹黄营养丰富，脂肪酸比例合理，适量吃些蟹黄能为身体补充必要的营养素，此外，蟹黄中的氨基酸和胶原蛋白还有美容护肤的功效。

5、蟹黄吃多了好吗

蟹黄吃多了不好。蟹黄虽然好吃，但每100克蟹黄中胆固醇含量高达400毫克以上，患有高血压、高血脂、高胆固醇的病人，不宜多吃。

6、蟹黄饮食推荐

1、蟹黄鸳鸯瓜

原料：南瓜、冬瓜、芋头丝、蟹黄、高汤、味精、盐各适量。

做法：1。将南瓜、冬瓜去皮，切成棋子形状。2。将切好的南瓜、冬瓜用水加入高汤调味，蒸10分钟取出，装盘即成。

特点：味道鲜美、美容养颜。

2、溜河蟹黄

原料：小白菜50克，蟹黄200克，猪油、葱、姜、白酒、清汤、味精、芡粉各适量。

做法：将小白菜50克去叶子，切成厘米见方的小丁，放人沸水中焯一下，捞出沥水待用。

炒锅置火上，添入熟猪油40克烧热、下范末、姜未各1克炝锅，下入熟蟹黄200克和白酒15克、姜汁25克、清汤100克、加入白糖5克、味精3克．用湿淀粉10克勾芡，起锅装盘，将姜末2克撒在表面上桌即成。

特点：色泽明亮，咸鲜略甜。

3、蟹黄芙蓉

原料：蟹黄150克，高汤150克，湿豆粉30克，蛋清10个，莴笋250克，猪油750克。调味料盐、高汤、味精、白胡椒各适量。

做法：莴笋削成橄榄果形状，拉油，上味，码在碟子四周。蛋清搅打均匀，放入湿豆粉、高汤、味精、盐待用。锅上火，放猪油，三成热导入蛋清汁，使其结片后捞出后就好比“芙蓉花”。炒锅上火，加1勺高汤烧开，稍勾芡粉，导入芙蓉，翻锅装盘。炒锅上火加进高汤，上味，加进蟹黄烧一会儿，撒上胡椒，起锅浇在芙蓉上即可。

特点：色泽鲜艳、鲜嫩美味，营养丰富，补益身体。

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蟹黄是螃蟹的什么部位

在母蟹的腹部，蟹黄是母蟹所独有的，里面主要是卵巢和消化腺。主要成分是蛋白质、磷脂、油脂、胆固醇等，粤式茶点中的蟹黄包、蟹黄粥、蟹黄煲都是采用的母蟹蟹黄精制而成，营养丰富、口感细腻。

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蟹黄能不能吃

蟹黄可以吃。

蟹黄是螃蟹的精华所在，里面含有脂肪酸、磷脂、铁元素、磷元素、硒元素等微量元素，食用后有补充能量、清热解毒、促进身体新陈代谢等作用，秋天是个进补的好时候正好吃些蟹黄滋补身体。

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螃蟹膏和黄的区别图解

食用时间不同

蟹膏

蟹膏是公螃蟹的内容物，最佳的食用期限是农历的十月，此时的蟹膏肥美，河蟹蟹膏微甜、海蟹蟹膏微腥。

蟹黄

蟹黄是母螃蟹的内容物，最佳食用期限是每年农历的九月，此时的母蟹蟹黄饱满，口感香甜，十分好吃。

味道不同

蟹膏

蟹膏的口感十分的细腻，入口香甜，适合细嚼慢咽，越吃越香、越尝越好吃。

蟹黄

蟹黄中含有未成熟的卵细胞，颗粒较大，吃起来有咀嚼感，能吃到很多小颗粒，口感类似鸡蛋黄，但是比起蛋黄来又要更鲜。

组织成分不同

蟹膏

蟹膏是精囊和脂肪集合物，主要成分是：蛋白质、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、蟹黄素、蟹红素、矿物质、维生素、胶原蛋白等人体所必需的营养成分，有美容养颜、增强体质的作用。

蟹黄

蟹黄里面主要是的卵巢和消化腺，营养成分有：脂肪酸、磷脂、铁元素、磷元素、硒元素等微量元素等，食用后有补充能量、清热解毒、促进身体新陈代谢等功效。

颜色不同

蟹膏

蟹膏的主要成分是公蟹精液和脂肪，精液是公螃蟹的繁殖生命的产物，脂肪则是为公螃蟹过冬准备的，呈白色，粘黏状。

蟹黄

蟹黄中含有蟹卵，随着生长发育蟹黄的体积会慢慢变大，呈现鲜艳的橘红色，发育成熟之后，蟹卵就被排出体外，变得橘黄透亮。

性质不同

蟹膏

蟹膏是公螃蟹所独有的物质，里面是公螃蟹的精囊和脂肪集合物，是公螃蟹体内的精华所在。

蟹黄

蟹黄是母螃蟹所独有的内容物，里面是母螃蟹身体中未被排出体外的卵细胞、器官、腺体、组织液等成分。

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怎么分辨蟹黄蟹膏和屎

看肠道

螃蟹的食物消化都是在蟹胃中进行的，然后通过肠道排出，顺着肠道往下找就可以看到螃蟹屎，食用前将其剜掉。

看位置

蟹黄、蟹膏主要存在于螃蟹的腹部，把螃蟹背后的壳打开就可以看到蟹黄和少量的螃蟹蟹爪根部肌肉了，一口下去，鲜美异常。

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