秋冬季节，螃蟹放养蟹黄和蟹膏，用于越冬和繁殖。中国人爱吃螃蟹，特别爱吃蟹黄，但是纯蟹黄是出了名的贵，但是电商平台上也有便宜的蟹黄酱。那么便宜的蟹膏可以放心吃吗？便宜的蟹黄酱里有蟹黄吗？以下是Babao.com·边肖的介绍。
便宜的蟹黄酱可以放心吃吗蟹黄因为味道鲜美，名菜众多，市场需求量大，产量低，所以市场价格有点贵。
但在电商平台上，也能看到6罐蟹膏24.9元，销量不低。单品总共能卖出6万多单；在外卖平台上，还可以看到6.99元的蟹黄拌饭、蟹黄汤包、蟹粉包子等美食，也有7000个月的销量。
那大家肯定有疑问。便宜的蟹膏可以放心吃吗？
按理说，只要从正规渠道购买，蟹膏的本质不过是以蟹肉和蛋黄为原料的复合调味料。适量食用，作为昂贵的“真蟹黄”的替代品，没有任何问题。
但同时，边肖也应该提醒，这种便宜的蟹膏最好不要吃太多。
蛋黄加工的“蟹黄”具有高胆固醇、高盐、高脂肪的特点。此外，为了模仿蟹黄的色泽和香味，生产者添加了香精、香料和色素。
有些蟹黄虽然味道鲜美，但闻起来怪怪的，甚至难闻，不适合长期食用。不太健康。
平价蟹黄酱里有蟹黄吗你买的蟹黄酱里可能没有蟹黄。
其实“蟹黄”这个词很容易混淆。
一般来说，我们把雌性中华绒螯蟹性成熟后的卵巢和肝胰腺系统称为“蟹黄”；但由于汉字的复杂性，“蟹肉+蛋黄”也可以组合起来称为“蟹黄”[1]。
虽然两者的内容差别很大，但是名字的字面意思却一模一样，消费者很容易混淆。
尤其是在电商平台上，打着“活蟹”、“纯母蟹”、“全蟹膏”旗号的“蟹膏”价格在30元/斤，卖得很火。
在这些“蟹膏”的配料表中，明确写着“蟹肉”、“蛋黄”等原料，根本没有蟹膏。
当然，这也是少数事件，“蟹膏”便宜的原因大多是用“蟹肉+蛋黄”来加工“蟹膏”。
除了有没有真的蟹黄，蟹黄在食材中的比例也值得探究。事实上，在许多传统的蟹黄食谱中，蟹黄并不是唯一的成分。
除了蟹黄，蟹肉和猪肉是蟹汤包中的主要原料，而蟹粉豆腐是由蟹黄、蟹粉、蟹膏和猪肉混合而成的酱料。其他菜品也是如此。
所以如果想吃纯蟹黄，直接吃鲜蟹比较靠谱。
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