螃蟹蒸的时候为什么不香 蒸螃蟹要放什么
据说清蒸的螃蟹最好吃，最香。为什么我的清蒸蟹一点都不香？蒸螃蟹需要放点什么吗？
螃蟹蒸的时候为什么不香
螃蟹蒸起来不香，可能是因为蒸的时间太长了。一般蒸螃蟹15-20分钟就可以了，这样螃蟹的营养成分很容易被锁住，不容易流失。白开水可以在很大程度上帮助蟹黄凝结成块，而不是看起来很薄。
蒸螃蟹要放什么
1.用刷子洗螃蟹。
2.用棉线把脚绑在四边。
3.锅里加适量水，加点料酒，把螃蟹放蒸锅里，撒点姜丝。
4.水蒸，大火5分钟，小火10分钟。
5.吃的时候剪棉线，贴姜调料。
蒸螃蟹要放盐吗
不需要盐。螃蟹的壳又硬又厚。即使撒上盐，除非腌制到一定时间，否则也不会融入螃蟹。但泡椒蟹容易汁液流失，肉质会变老，影响蟹的口感。而且蒸螃蟹的时候会配蘸酱，所以蒸螃蟹不用盐。
蒸螃蟹怎么吃法是正确的
首先，吃螃蟹的第一步是把蒸熟的大闸蟹及其蟹壳去掉。提蟹壳的时候，用拇指和食指从蟹壳底部打开蟹壳。
然后第二部分就是把螃蟹的肚脐去掉，然后把螃蟹翻过来，最后把螃蟹的肚脐掰下来，因为螃蟹肚脐里的蟹肠都是脏的，不能吃。
然后开始吃蟹黄/奶油。在这里，记住母蟹吃黄，公蟹吃奶油。然后打开蟹壳后，去掉蟹胃，再用勺子取蟹盖内的蟹黄/奶油，蘸醋，切丝。
然后开始吃蟹身，用吃蟹工具打开蟹身，在蟹身横切面上吸蟹黄/蟹膏，然后用手指顺着蟹身的纹理抓住蟹腿根部，用吃蟹工具打开蟹身，蘸醋姜吃。
最后，用蟹钳吃蟹腿和蟹爪。吃完蟹身，就可以吃蟹腿了。蟹腿主要吃大腿。用吃蟹工具将蟹趾的粗端推出蟹腿的前部。
