糍粑是四川省、湖北省和安徽省等地方的特产。
糍粑在我国贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广西、陕西等省市都有。又以江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。
只不过每个地区因习俗和地域差异而糍粑各有不同。在南方地区，糍粑一般会在腊月制作，作为贺年食品。其实糍粑以贵州糍粑最有特色，每年春节之前，贵州家家户户都备制糍粑，用之招待亲友，所以糍粑为贵灯持产。
糍粑的地区特色
多数地区的人习惯于在腊月打糍粑；在梅州客家地区每逢传统节日或家庭喜庆；四川地区的人在中秋节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是中秋节和月饼齐名的必备佳品。在四川民间一些地方糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口别具一番风味。
另一些地方在热糍粑中裹入熟红豆等豆制品、加入适量食盐，切成椭圆状片块放到熟菜油中油炸，作出的红豆油糍粑，色、香、味俱佳。湖北地区的人们也习惯在腊月里打糍粑，将糍粑切成长条状保存，待吃时再切成片状。
以上内容参考：百度百科-糍粑
1、糍粑是南方的一种小吃，要说具体是哪里的特产，这个还是很难确定的，因为糍粑主要产于南方并流行于南方。
2、糍粑是一种以糯米为主要制作材料的食物，是把熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹里捣成泥状制作而成。在我国，糍粑虽然有着较为广泛的分布，但是主分布在河南潢川、江西九江和福建武夷山，尤其属广西梧州最为特别。
流行于中国南方地区。 贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西、台湾等省市都有。
中国民间传统食品，是糍、打糕的一类，广泛分布于南方地区和少数北方地区如香港、广东、福建、广西、贵州、四川、云南、重庆、湖北、湖南、江西、上海、江苏等地。打糍粑是一种传统的节日风俗，多为庆祝新年等节日，每个地区因民族及习俗不同而各有差异。
在中国大陆，作为贺年食品的糍粑一般会在腊月制作，在农村，一般整个家族都会在一起打糍粑，以庆祝即将到来的新年。
而在台湾则多于婚丧喜庆活动，或庙会拜拜聚会时，经常用糍粑招待宾客，制造过程中会引入机器代替，比如会将泡过的糯米用机器磨成米浆，之后蒸熟，再后续处理，跟传统方式由熟糯米捶捣出黏性的方法不完全一样。
各地差异
1、梅州客家糍粑：广东梅州客家：客家人会附带蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制而成的佐料粉再吃。当地有传统说法“十月朝，糍粑粄子碌碌烧。”就是说农历十月每家都在制作糍粑。
2、 闽清糍粑：福建闽清人吃糍粑的佐料是炒熟磨细的芝麻、花生、豆、糖混合的粉。当地制作的糍粑体积较大。
3、 马祖糍粑：当地称“”，马祖人吃糍粑的佐料为花生粉，婚丧喜庆可见。
4、 桂林糍粑：广西桂林会加入馅料如豆茸、莲茸、芝麻桂花糖等，还会沾上白糖或熟豆粉一起吃。
5、湖南：有的地方会用当地特产的大型香叶将糍粑包起来，存放15至30天，吃的时候再撕掉香叶。
