馅饼怎么做

馅饼是一种非常好吃的食物，里面可以添加的馅料也有很多，口味丰富，营养也非常高，制作馅饼也需要掌握一定的技巧，把皮做得薄一些，里面馅料多一些，吃起来会很香，大家如果感兴趣的话就可以看一下今天的内容，下面就给大家介绍一下馅饼怎么做。

馅饼怎么做

制作馅饼需要准备一些猪肉干，香菇，面粉，葱，先在面粉里面加入适量的水，然后再合成面团醒20分钟左右，把猪肉剁成末，加入适量的胡椒粉盐搅拌均匀，葱切成粒，干香菇放到开水里面泡一下，然后也切成小粒状，锅里面加入适量的油，把香菇粒，香葱爆香，再加入一些芝麻油，像包包子一样，把面团包好馅料收口按扁，锅里面加油，把做好的饼放进去，加入一些清水煎到水干，两面煎到金黄就可以吃了。

馅饼怎么做又软又好吃

需要准备一些面粉，饺子馅，植物油，面粉放到盆里面加一些凉水搅拌，需要使用70度左右的水，一边倒一边不停的搅拌成糊状，然后再加入一些面粉，搅拌成软的面团，盖上盖子等待10分钟，在平底锅里面加入一些油，烧到八成热，然后再揪一块面放在手心中按扁，把馅料放进去，边缘向中间拉，完全把馅料包裹住，再把它放进锅里，挨着手心一面朝上，把它慢慢的按成饼状，等到两面煎到金黄翻面，再煎一下就可以出锅吃了。

还可以制作猪肉馅饼，准备一些猪绞肉，中筋面粉，开水，胡椒粉，醋，糖，酒，酱油，葱，猪油，面粉里面加入适量开水，然后搅拌一下，等到温度降到差不多的时候，再加入一些温水以及猪油来按揉，按揉到光滑放置半个小时，再分成小团，葱切成葱花倒进猪肉馅里面，然后再加入醋，糖，酒，酱油，胡椒粉搅拌均匀，腌制半个小时，面团搓圆以后压扁，稍微擀开一些，中间厚周围薄，然后再把馅料放到面皮中间，把它包起来，收口的地方一定要捏紧，不要让肉馅跑出来，包好以后就可以按压一下，放到油锅里面，每一面煎三分钟，用中火煎，如果喜欢吃辣，可以加入一些辣椒酱。

馅饼怎么做不露馅

很多人制作馅饼以后想要把皮做薄，但是这样又会把陷露出来，技巧一定要掌握好，需要先加鸡蛋以及面，面活的稀一些，反复揉搓摔打，然后再包馅料，把面活的软一些，醒的时间长一些，不要揉好以后直接包，在烙馅饼的时候撒一些油在表面，这样制作出来的皮既薄又不会露陷。

馅饼怎么做皮薄

想要制作出来的馅饼皮薄，那么就需要注意把面饼条吸油后反复的揉搓摔打，让它上劲，然后再开始包馅饼，这样做出来的馅饼皮是非常薄的，可以做牛肉大葱馅饼来试一下，准备一些面粉，生抽，牛肉馅，凉水，热水，生姜，葱，姜，盐，蚝油，老抽，肉馅加入清水，生抽，老抽，蚝油，香油，生姜，再加一些盐搅拌均匀，面粉放进盆子里面加入热水，然后再把它搅成絮状，分别加入少量凉水揉成面团，这个时候面团是比较粘的，但是没关系，只要让它成型就可以了，等待30分钟继续操作，把面团分成等份再搓圆，取一个面皮把它擀成圆形，放上馅料包好，底部封口，再用擀面杖轻轻擀几下，力度一定不能太大，否则很容易破皮，平底锅里面加入适量的油，把锅子烧热，馅饼放在上面，小火加热大概两分钟左右，就在表皮放一些食用油，然后翻面继续煎两分钟，火不能开的太大，需要看在旁边，然后盖上盖子，用小火再烙一分钟左右，一定要观察上色的情况，避免糊锅，制作出来的馅饼外酥里嫩，看上去就非常有食欲。

上面给大家介绍的就是馅饼怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，馅饼的制作方法各种各样，里面可以添加的食材也有很多，如果想要制作一些馅饼来吃，就可以试试上面的这些方法，可以让制作出来的馅饼味道非常不错，适当的吃一些馅饼也可以补充身体所需要的各种营养物质。

馅饼所含的营养物质对身体有着积极的作用，是广大单身、青少年的甜美食谱，也用于对营养不良、健脾开胃的调理。你喜欢吃馅饼吗?你知道馅饼要怎么做吗?下面是我给你精心整理馅饼的家常美味做法，仅供参考。

馅饼的家常做法一

馅饼的材料

面粉500克，猪肉500克，干香菇30克，葱适量

馅饼的做法

1.面粉加水和成面团，醒20分钟。

2.猪肉剁成肉末，加盐，胡椒粉拌匀。

3.葱切成粒，干香菇用开水泡发洗净切成小粒。

4.锅里放油，爆香葱和香菇粒。

5.肉末加入爆好的葱和香菇，拌匀，加入芝麻油。

6.象包包子一样用面团包好馅料，收口向下，按扁。

7.平底锅放油，放入做好的饼，加入清水，煎至水干，翻面煎至金黄色。

馅饼的家常做法二

馅饼的材料

饼皮：面粉200克，酵母2克，牛奶125克，馅儿：猪前腿肉160克，大葱70克，辅料：姜汁30ml(姜1厚片+热水30ml)，老抽1/2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，味精1/8茶匙，油1汤匙，盐1/2茶匙，香油1/2茶匙

馅饼的做法

1. 将酵母和牛奶混合均匀， 面粉倒入， 和成软面团， 反复揉面至面团细致光滑， 覆盖置于温暖处发酵至两倍大.

2. 将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细)，放入容器中.

3. 姜切成末， 放入小碗里， 倒入热水， 浸泡一会儿， 待水温后， 下手抓捏， 成姜汁儿， 放凉备用.

4. 将肉馅儿中加入老抽， 生抽， 胡椒粉， 味精， 再倒入姜汁(姜末可以倒入一些)， 混合均匀(不要划圈搅拌)， 最后倒入油， 拌匀， 腌制30分钟.

5. 将发酵好的面团取出， 揉出气泡， 分成五等份， 覆盖饧发5分钟.

6. 将大葱洗净， 切碎， 倒入肉馅儿中， 调入盐和香油， 拌匀.

7. 将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片， 放上馅儿， 包成包子状， 将收口处捏紧， 揪掉多余的厚面结儿， 底部朝下放置一边(需覆盖防止风干).

8. 依次做完其他.

9. 将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯， 覆盖饧发15分钟.

10.平底锅烧热， 倒入少许油转开再烧热后， 将馅饼底部朝下放入， 中小火煎至两面上色均匀后， 打开锅盖， 倒入两汤匙水， 盖上锅盖， 至水收干为止.

馅饼的家常做法三

馅饼的材料

猪肉馅200克，面粉250克，猪油110克，白糖25克，白芝麻适量，姜末适量，蒜末适量，鸡精适量，盐适量，黑芝麻适量，蛋黄液适量

馅饼的做法

1.原料： 水油酥皮：普通面粉150克，猪油60克，白糖15克(原方25克，我觉的有点甜)，水40克。 油酥皮：普通面粉100克，猪油50克。 馅料：猪肉馅200克左右，姜末，蒜末，酱油，香油，鸡精，盐，糖少许，蜂蜜少许，白芝麻少许。

2.面粉，猪油，白糖，水混合，揉成光滑的水油面团。

3.面粉与猪油混合，揉成油面团。猪肉中加入姜末、蒜末等剁碎，用筷子用力搅拌，至有筋性。加入调料搅拌均匀。水油面团和油面团都均分成9个面剂，将水油面团擀薄，包入油面团。

4.包好后，用擀面杖檊成长椭圆形，卷起，再檊成长椭圆形，再卷起，一共卷三遍。

5.将面饼檊成皮，不过我怎么也擀不圆了，只好弄了个方形的。包入猪肉馅。放入烤盘内。

6.全部做好，在烤盘内码好后，在上面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

7.烤箱预热，190度，中层，烤25分钟左右即可。

馅饼的家常做法四

馅饼的材料

主料：面粉200克，牛肉200克，(中)土豆1个，(中)洋葱1/6个

调料：黑椒粉、姜末、盐、生抽、糖、料酒、鸡精各少许

馅饼的做法

1、面粉加热水和少许盐揉成面团，放置一边醒面。

2、土豆切成小丁，下水煮至5成熟捞起。

3、牛肉剁成肉末，洋葱切成小丁，加土豆丁混合，加入调料(黑椒粉、姜末、盐、生抽、糖、料酒、鸡精各少许)，顺时针搅拌均匀(有粘性即可)。

4、把醒过的面团分成适当大小的小面团，搓圆后用擀面棍/掌心压成约0.5cm厚的饼皮，加入肉馅，像做包子一样包成圆形，收口捏紧后，稍微压成约2cm厚的圆饼。

5、不粘锅放少许油预热，把馅饼收口朝下整齐摆锅，中小火慢慢煎，煎至两面金黄，完全熟透后即可。

---