做好的蛋挞需要冷藏吗

蛋挞可以用保鲜盒或塑料袋包装，放在0-5度的冰箱里保存，也可以放在60度以上的保温柜里保存。两种方法都可以有效抑制蛋挞皮的变质，一般可以保存3天左右。

蛋挞是一种西式馅饼，里面填满了蛋糊。台湾省叫蛋挞，意思是露馅的馅饼。蛋挞的馅是蛋糊。

香港特别行政区的很多餐厅，菜单里也有蛋挞(小蛋挞)。早在中世纪，英国人就用牛奶、糖、鸡蛋和不同的香料制作类似蛋挞的食物。

蛋挞传入香港没有确切的年份。有人说蛋挞从上世纪40年代开始出现在香港蛋糕店，50-80年代进入大部分茶餐厅。