1、木耳凉拌三丝：木耳、黄瓜、粉丝、麻油、葱，姜、胡椒粉、盐、黄酒、味精各适量。木耳、黄瓜切丝，再将木耳丝、粉丝在开水内烫一下，沥干水分，加入黄瓜丝、麻油、黄河、盐等调料，拌匀即成。
2、糖醋木耳：水发木耳300克，荸荠50克，酱油30克，白糖20克，米醋15克，湿淀粉5克，鲜汤25毫升，熟花生油50克。木耳用冷水浸发洗净，沥于水分用刀切片；荸荠洗净去皮，用刀拍碎。炒锅上火，倒入花生油40克，烧至七成热，把木耳、荸荠同时下锅，煽炒片刻，加酱油、白糖、鲜汤，烧至沸后用湿淀粉勾荧，再加入米醋，淋上熟油10克，起锅装盘即成。
木耳含铁量丰富，常吃对身体 健康 有好处。木耳的做法有很多，比如凉拌、炒蛋、炒肉等等，都别有风味。
要说木耳炒什么好吃，个人觉得用肉片、腐竹和木耳搭配，不仅颜色鲜明好看，看起来就有食欲，再搭配适当的辅料，味道绝对一流，下饭、下酒和宴客都非常美味，下面将做法分享给你。
－－肉片腐竹炒木耳－－
准备材料：
猪肉150克，腐竹200克，木耳100克，青红椒各适量，生抽、蚝油、食盐、淀粉各适量，大蒜几瓣，香菜、香葱几根。
制作过程：
第一步： 将腐竹用手折断，放进水中浸泡四个小时，将腐竹完全泡发开来。
tiPs： 将腐竹折断放进水中浸泡，目的是为了缩短腐竹的泡发时间，更容易泡发。完全泡发的腐竹颜色稍微发白、手感变软的。
第二步： 如果是干木耳的，也要放进清水中浸泡四个小时，将木耳泡发变软；如果是湿木耳的话就不用再泡发了，直接去蒂清洗干净就可以。
第三步： 四小时过后，将泡好的木耳用刀切成段，将泡发好、清洗干净的木耳切成大小均匀的小朵备用。
第四步： 将准备好的猪肉清洗干净，放在案板上用刀切成薄片，将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、蚝油和食盐，用手抓拌均匀，再加上少许的淀粉搅拌，最后淋上几滴食用油抓匀，腌制10分钟。
tips： 因为是用来炒的，建议切得薄点，这样既方便入味，口感又嫩滑。加入调味料腌制是为了让肉片入味，加入淀粉和食用油腌制是为了让肉片的口感变得又嫩又滑。
第五步： 红辣椒和青辣椒去蒂，从中间片开后，把里面的籽也去掉，清洗干净后切成棱形状的小块备用；大蒜拍扁去衣，用刀剁碎备用；香菜和小葱洗净切成段备用。
tips： 青红辣椒主要是用来配色的，去掉籽后的辣椒口感微辣，适合大部分人的口味，喜欢吃辣的朋友也可以留籽。
第六步： 锅中加水，水开后倒入腐竹和木耳，焯一下水捞出沥干水分备用。
第七步： 锅中加油，油热后加入大蒜，爆炒出香味后，倒入少许生抽翻炒几下，将腌制好的肉片倒入锅中，快速翻炒至八成熟。再将青红椒倒入锅中翻炒至变色后，倒入腐竹翻炒几下。
再倒入木耳继续翻炒，出锅前加入适量的食盐、生抽和蚝油翻炒入味，再勾一下薄芡，倒入香菜和香葱，翻炒几下即可出锅。
按照以上的方法做出来的菜，颜色好看有光泽，肉片嫩滑入味，腐竹软滑有嚼劲，木耳滑嫩脆爽，味道香浓，非常开胃下饭，喜欢就赶快试试哦。
黑木耳营养丰富，如果吃饭不知道吃啥，不如来一盘酸辣爽口的凉拌黑木耳可好？
原料：黑木耳
调味料：葱，姜，蒜，小米椒，野山椒，盐，鸡精，五香粉，辣椒面，老干妈，醋，凉拌香油
做法：
第一步 黑木耳提前泡发，然后撕小朵，洗净，捞出备用
第二步 葱、姜、蒜切末，小米椒、野山椒切成辣椒圈
第三步 起锅烧水，水开后将泡好的黑木耳倒入锅中焯烫3～5分钟，待黑木耳烫至八分熟以后捞出，过凉水，然后沥干水分放入盆中。再加入葱末、姜末、蒜末、小米椒圈和野山椒圈，加入适量的盐、鸡精、五香粉、辣椒面、老干妈、醋、凉拌香油，搅拌均匀以后装盘即可
写在最后：凉拌黑木耳的做法多种多样，根据个人的口味和喜好不同，调味料的种类和用量可以自行调整，不喜欢吃辣的可以不放辣。正所谓，“萝卜青菜各有所爱”，只有真正适合自己的，才是最好吃的味道。
你好，非常高兴回答你这个问题。
我推荐木耳炒肉，非常好吃。
1.先把木耳泡一下，但是千万不要泡太久哦，泡久了有毒，影响身体 健康 哦。
2.把猪肉切成薄片，放入碗中，再加一勺生抽，半勺老抽，一点糖，再加一点淀粉和料酒腌制一下。
3.锅中烧水，把木耳先煮一分钟，然后捞出备用。
4.锅里放油烧热，放入姜片、蒜末和辣椒爆香，然后放入腌好的肉片，翻炒翻炒一下，再加入木耳，加一点点盐和一勺蚝油，开大火翻炒20秒，出锅盛盘。
木耳、很不错！可以活血。对于高血压患者都是很有疗效！我的推荐！木耳浮竹 炒肉片！是一个又可以喝酒下饭的菜！
炒鸡蛋，炒肉都好吃
热菜的话，配合脆山药可以，凉拌也不错？
木耳，我们东北吃法有炒胡萝卜，炒土豆片，炒大白菜也可以凉拌。木耳是东北特产，有软化血管，降血脂的功效。
您好，我是@宝妈甜甜的厨房 很高兴能够解答您的问题。木耳泡发后可以炒着吃，也可以凉拌着吃，比如木耳炒肉片、蒜爆木耳、木耳炒鸡蛋、黄瓜拌木耳、木耳拌腐竹、响油木耳等等。
下面给您分享一道木耳新吃法，洋葱木耳炒鸡蛋，味道鲜香！老少皆宜！看完视频后保证能够学会！
木耳炒木须肉，凉拌木耳都好吃
大木耳我们也叫毛木耳，小时候妈妈经常给我们炒来吃，脆脆的，很好吃。
妈妈版炒大木耳做法如下:
食材: 大木耳 青椒肉丝 食盐 耗油 葱姜蒜
1.大木耳提前泡发后，切成半厘米宽的条状。青椒切丝，瘦肉切丝
2.用肥肉爆油，出油后，捞出肥肉，放入姜蒜炒香
3.放入肉丝，过油后捞出，放入青椒，翻炒一下，放入大木耳，炒软后再把肉丝倒入，最后加点水焖一下就可以起锅了。
大木耳是可以炒肉的，这个并没有什么影响。
食材：黑木耳、猪肉、青红椒、大蒜、生抽、料酒、盐、淀粉、葱、食用油。
做法：第一步，首先把猪肉洗干净切丝，然后加入料酒、生抽和淀粉抓匀，腌制片刻。
第二步，黑木耳要提前浸泡，浸泡的时候用温水，和体温差不多，然后加些盐，浸泡10多分就可以了。
第三步，黑木耳浸泡过后下锅焯水，锅中烧开水，放入黑木耳，焯熟了捞出，沥干水分备用。只要经过焯水，然后沥干水分，黑木耳下锅炒就不会炸锅了。
第四步，起锅烧油，放入肉丝翻炒变色，加葱蒜爆香，放入木耳一起翻炒，加生抽、盐和味精调味，翻炒均匀，最后放青红椒丝即可。
技巧总结：
1、黑木耳不要直接下锅，要焯水，焯水后还要沥干水分，不然水遇到热油，也会炸锅。
2、黑木耳不要先下锅，一般搭配其他食材一起炒，木耳最后下锅，因为焯水后都熟了。
木耳营养价值：
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
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