水煮鸡怎么做好吃？

一、煮鸡肉怎么煮才好吃

1.我们在正式煮鸡肉之前，首先需要准备一些材料，主要就是鸡和一些调味料，比如生姜，酱油，糖等。首先，我们应该把鸡肉处理干净，比如说把鸡屁股剪掉，把鸡爪的指甲剪掉等。

2.在锅里面放一些适量的油，把生姜放入热油中进行爆炒，过一会儿将整只鸡都放入油锅中煎一下，注意，记得两面都要煎一下，等一面变成金黄色的时候，可以反转煎另一面。

3.等鸡肉煎好以后，我们将适量的酱油倒在鸡上面，然后再加入适量的清水和糖。在煮鸡肉的过程中，我们需要不断地将汤汁淋到鸡身上，这样鸡肉身上的颜色才会均匀。大概15分钟左右的时间，鸡肉就煮好了，等鸡肉凉了以后，把鸡肉切成小块就可以吃了。

用料

鸡 500g

仔姜

大蒜头

大蒜叶

蒜子

啤酒 1瓶

小红尖椒

八角 2个

桂皮 1节

水煮鸡的做法

把鸡剁成小块，洗净沥干。

蒜子用刀背拍一下就可以了，仔姜切薄片，大蒜头切小段，叶子切小段。

小红辣椒切碎，多放一些。

热锅烧油。

放入蒜子，仔姜，八角，桂皮，炒香后倒入鸡块，炒至变色，再放小量盐。

放盐后，倒入啤酒，盖至鸡面。

倒入红辣椒一起煮，再滴入两滴醋。

盖上锅盖焖。

还剩汤汁时，放入大蒜头和叶子翻炒，再依次放生抽，毫油，麻油，盐，调味。

炒至剩下少量汤汁时出锅。0

小贴士

1.放啤酒前一次放盐不要放多，后面还可以加的。

2.盖锅盖这一步不能省。

3.最后一步的生抽不能多放，只放少量上色。

1.作法一

三黄鸡屠宰干净后去内脏器官、头和尾，用沸水绰水，去血沫，用冷水清理干净预留；平菇和大枣用冷水侵泡预留；姜拍开预留，选石锅，将三黄鸡放进，下姜片，再添加准备好的平菇，姜片，续水，再添加适量的米酒，挑选加温键，温度100度，先蒸20分钟。20分钟后，加大枣和小葱段，温度100度，再蒸十分钟公布，适度调料就可以。

2.作法二

新鲜柴鸡一只清洗，大枣数颗，泡洗干净后削皮，枸杞子适当，川芎四片。取大概1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，颈部及脚剪开和内脏器官一起塞进鸡腹部，再放进全部中药材，腹部朝上面盆里，封保鲜袋，入冷藏室2到4钟头，随后下锅中隔水蒸炖2钟头就可以。

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