腊肉四季豆怎么做好吃

主料

四季豆

300克

熟腊肉

200克

辅料

植物油

6茶勺

盐

3克

味极鲜

2克

鸡精

2克

姜

2克

尖椒

30克

小米椒

10克

步骤

1.主料：四季豆、熟腊肉、小米椒、尖椒

辅料：植物油、盐、味极鲜、鸡精、姜

2.把熟腊肉切薄小片

3.四季豆去掉老筋洗净切斜段

4.姜切末、小米椒、尖椒洗净切丁

5.热锅凉油，油热8成下姜末、下四季豆翻炒均匀

6.下小米椒、尖椒

7.加少许盐翻炒出香味变软

8.下腊肉翻炒2分钟

9.加味极鲜再翻炒2分钟

10.加鸡精

11.翻炒均匀即可

腊肉一般是有营养的。虽然腊肉有营养，但是也不能一次性吃的过多，因为腊肉在腌制过程中，会放入很多的盐，吃的过多会不适。

腊肉是将腌制后的肉经过风干后制作而成的，虽然制作过程中肉中的维生素C、维生素B等营养成分会丢失掉一部分，但是腊肉中还是含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养元素的，适当吃一些腊肉，有利于补充人体所需的这些营养和热量，对身体健康有帮助。

腊肉的做法

1、腊肉炒四季豆腊肉

四季豆，大蒜，食用油，盐只用放一点就可以了，因为腊肉本身是咸的，只用放一点增加一下四季豆的味道就可以了。首先我们要把腊肉放在锅里面煮一会而，煮好了之后拿出来切成片。

四季豆洗干净之后用清水泡一会儿，然后改刀切细一点，蒜瓣切成蒜末把锅烧热之后加入适量的油，然后把腊肉片放进去，小火翻炒加入蒜末，等炒出香味之后放入四季豆，大火翻炒，等炒熟之后加适量的盐就可以出锅了。

2、腊肉炒荷兰豆

首先要准备好等会儿需要用到的材料，荷兰豆，腊肉，大蒜，食用油、盐、生抽各适量。将煮好的腊肉切成片放在旁边备用把荷兰豆洗干净浸泡几分钟，泡好之后把外面的皮撕掉。

放到开水里面焯水30秒在锅里面放入适量的油，油烧热之后放入大蒜沫炒出香味把腊肉片也放进去，炒出香味之后，加入荷兰豆，炒出香味加入少许的盐，翻炒均匀之后就可以入盘了。

广东的腊肉就是一个字，“香”！广东腊肉，是中国广东省的当地特产，别具一番风味，此为广东民间风味，家家会做，日味咸香，肥而不腻，受到普遍欢迎。腊肉呈显金黄色，味香鲜美。

那么，广东腊肉如何制作呢？

推荐一道腊味煲仔饭，吃过都回味无穷。首先，取一块腊味五花肉，切片备用，可以再加一根腊肠，斜切成片。取一个干净的砂锅，倒少许花生油，用刷子刷均匀油，使锅底和锅壁都有沾到油。取适量的丝苗米，洗干净后要用凉水浸泡15分钟，然后再用筛子控干水分，晾干一小会，倒入砂锅中，撒点盐，倒点花生油，搅拌均匀。搅拌好米后，将砂锅置于炉上，倒热水，水量刚好漫过米一点点即可。盖上锅盖，开中火煮，待到水开始收干时，用筷子在米饭上戳几个洞，为的是把米饭里面的气体放走。接着可以把切好的腊肉和腊肠铺在米饭上，把火关小至小火，盖上锅盖焗10分钟。时间到了，关火，撒点葱花香菜，淋上酱油，然后可以上桌了，吃之前搅拌一下，再盛到碗里。

腊肉也可以炒菜，腊肉炒四季豆是我的最爱。先把腊肉泡热水五分钟，然后冷却一会再切片。四季豆洗干净，摘去两头后，斜切成四季豆丝，也不用很细那种，或者摘段也可以。起锅烧油，下腊肉片，炒一会后，香味出来，下四季豆，四季豆要炒至断生，看到四季豆完全变绿就熟了，这时加点酱油，因为腊肉本身就咸，不要倒多酱油。炒拌均匀即可装盘出锅。

需要注意的是，腊肉的脂肪含量非常高 ，肥胖人群尽量少吃，对于血脂高的朋友而言，科学选择和食用油脂是非常重要的。

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