煮牛肉怎样熟得快?

怎样煮牛肉出肉率高（牛肉怎么煮出肉多）

1.用0.5%至0.8%的富磷化合物腌制成品牛肉。

2.以水和肉的总量为基准，浸泡腌制12至15小时。

3.夏天加冰或放冰箱或冷库，防止变质或滚动。

4.取出泡好的牛肉，将腌制液倒入锅中煮开。

5.加入腌制好的牛肉，炖至酥脆；再次煮沸后，可以小火煨1至2小时。

6.加工后的牛肉脆嫩多汁，产量高，烹饪时不缩水。