腌制好的牛肉是冷冻还是冷藏，要看食用时间。如果短时间内吃完，可以将红烧牛肉放入冰柜；如果短时间内吃不完，就需要把红烧牛肉放到冰柜里。
无论是将腌制好的牛肉放入冰箱还是冰柜，在储存之前，都需要将腌制好的牛肉用保鲜袋或者保鲜膜包裹起来，防止细菌进入，这样也可以避免交叉气味。放在冰箱或冰柜里，然后拿出来吃。一定要加热，让食物通过。
卤制牛肉是指用卤制的方法加工的牛肉。煮透后颜色棕黄色，表面有光泽，无烧焦的地方。这种酱香味浓郁，味道鲜美。卤制牛肉时，一定要将牛肉焯一下，这样可以充分去除异味和血沫。
