石榴果酱的做法大全窍门

1.选择优质的石榴，洗净果皮。

2.用刀把石榴的头和根切掉，刀口顺着纹路切。

3.均匀地打破它。

4.把石榴籽一颗一颗剥开。

5.将石榴籽放入经热水灭菌的过滤袋中。

6.用力挤压挤出石榴汁，石榴籽分离。

7.玫瑰苹果和黄柠檬，洗净备用。

8.将柠檬切成两半，挤出柠檬汁，取80g柠檬汁备用。

9.苹果去皮切块，放入玻璃碗中，加入冰糖、石榴汁、柠檬汁，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏10~12小时。每隔3~4小时取出搅拌一次。

10.将果酱瓶洗净，放入锅中，用水沾瓶，煮10分钟，关火，将瓶盖放入锅中继续消毒10分钟；取出沥干的水，将果酱瓶倒置备用。

11.从冰箱里拿出来，倒入铜锅里用中小火煮。

12.煮沸后去掉涩汁。

13.大约30分钟后，当锅内水量逐渐减少一半左右，酱料浓缩，果肉变得透明、熟透、松软时，再继续煮，直到菜泥开始有粘稠的感觉。用手持烹饪棒打碎一大半苹果浆，继续煮至酱料差不多干，达到果酱煮沸凝固时的终点温度103℃。

14.将果酱装入瓶中，盖紧瓶盖，趁热倒入，倒出30分钟，洗净瓶子，室温放置3~7天，然后放入冰箱冷藏。