牛筋牛排肉质细嫩,高蛋白低脂肪。不造网需要太多烹饪技巧。只需要几分钟就可以煎出一份嫩滑多汁又好吃的Q弹口味的牛筋牛排~
由诺斯加顿
食材 150g牛筋牛排
练习步骤
1.牛排解冻后,用厨房纸吸干表面的水分,筋中间放一些肉筋。可以先用刀把筋边切掉,这样会更好造网。
2.两边均匀撒上少许盐、黑胡椒和橄榄油,腌制5分钟。
3.加热锅,等到锅很热,然后加入牛排。煎一分钟,然后翻面继续煎30秒。一定要大火煎。
4.把火关小,加入一片黄油和百里香,用勺子不断把黄油倒在牛排上,让牛排充分吸收黄油味,上油一分半钟左右。(煎牛排的时间可以根据牛排的粗细和熟度自行适当调整,无材料做的锅加热时也有偏差。)
5.放入锅中静置5分钟,让肉醒过来。这是锁住肉汁的关键步骤。
6.将牛排切成小块,撒上海盐,磨黑胡椒。不用太多调料就很好吃~
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