春笋怎么腌

将竹笋基部粗老的部分切开，然后剥去竹笋的外壳，用清水洗净沥干备用。然后按原料重量加入6%-8%的盐，搅拌均匀后压制，腌制1-2天。将腌制好的春笋放入开水中煮熟捞出，然后放入传统的泡菜坛中密封。

一种盐渍保存竹笋的方法

第一步:把春笋基部又厚又老的部分剪掉，然后剥去外壳，把竹笋清洗干净；

第二步:将春笋用清水冲洗干净后捞出沥干水分；

第三步:按原料重量加入6%-8%的盐，搅拌均匀，然后压制，腌制1-2天。

第四步:将腌制好的笋干放入开水中煮熟消毒，捞出备用；

第五步:放入传统的泡菜坛中，然后盖上盖子密封，这样腌制好的竹笋可以保存一年。古代人这样腌制蔬菜。