竹笋是什么季节的食物,不同季节的竹笋

竹笋是春季特色美食哪类人不适合多食 蚂蚁庄园3月5日正确答案

竹笋是春天的一种特殊食物。它们味道鲜美，富含植物蛋白和各种矿物质维生素，但并不是每个人都适合食用。那么，哪类人不适合多吃呢？下面的八宝。边肖带来了一个介绍。

竹笋是春季特色美食哪类人不适合多食

蚂蚁庄园3月5日正确答案:肠胃病患者

答案分析

竹笋中所含的钾离子对肾脏不好的人也是一个不好的危害，所以肾脏不好的人不适合吃太多的竹笋。

对于脾胃虚弱的人来说，不适合吃竹笋，因为竹笋是凉性食物。吃太多会导致腹泻或其他身体不适。

竹笋有什么营养价值？

竹笋含有丰富的植物蛋白、脂肪和糖类，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁、钾和16种氨基酸等矿物质。其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需氨基酸，是低脂、低糖、多纤维素的健康食品。竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味，具有开胃助消化的作用。同时，竹笋低糖低脂，是三高患者的理想食品。钾的含量非常丰富，可以调节血压。丰富的膳食纤维，能起到排毒保健，促进肠道蠕动。

挑选竹笋时，先看竹笋的外壳，要完整，接近肉质。颜色是棕色和黄色，其次是绿色。看根部边缘的颜色。白色为上品，黄色次之，绿色为下品。竹笋越白越好吃。根部的“痣”是嫩笋的鲜红色，“痣”是老笋的暗红色或暗紫色；用指甲轻轻挖竹笋的横截面，就能轻松挖出小坑里的竹笋，肉质鲜嫩；竹笋的外壳应该有一定的硬度。太软说明出土时间太长，不够新鲜。现在没有足够的预包装腌竹笋，可以节省我们的时间和精力。但是要注意腌竹笋的含盐量。

而且在做春笋的时候，不需要太复杂的烹饪技巧，因为春笋的香味和酥脆已经很好吃了。你可以尝试油焖、凉拌、煲汤等烹饪方法。

吃竹笋，不管怎么吃，都要先焯一下。因为，经过高温焯水后，春笋中的部分草酸可以分解。这样在吃的时候，可以减少竹笋本身的涩味，让味道更鲜美。

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